Feitos a partir de ervas frescas ou leguminosas de coloração verde, os molhos verdes ajudam a enriquecer nutricional e visualmente pratos diversos. Com uma combinação criativa dos ingredientes, eles permitem explorar diferentes níveis de acidez e texturas de massas, saladas e peixes. Selecionamos 12 receitas que utilizam molho verde para incrementar o seu cardápio. Para ler cada uma, basta clicar no título.
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1. Lasanha vegetariana com pesto, abobrinha e molho de ervas
Receita de lasanha vegetariana com pesto e molho de ervas aromáticas pode ser servida com fatias de pão
Divulgação
Super versátil, a lasanha não pede, necessariamente, por uma carne para ser deliciosa. Uma quantidade generosa de queijo e um bom molho dão conta do recado! O pesto neste preparo é combinado a ervas aromáticas e tomates.
2. Atum com burrata e molho pesto
Receita de atum com burrata e molho pesto é uma ótima opção de entrada e pode ser apreciada com uma taça de vinho
Gladstone Campos/Divulgação
A burrata é sempre uma boa pedida de entrada. Essa receita aposta no uso do atum fresco para compor o prato e um molho verde a base do vegetal da sua preferência — manjericão ou folhas como rúcula e agrião.
3. Filé de peixe branco ao molho de manjericão, azeite e alho
Receita de peixe branco ao molho de manjericão, azeite e alho
Tomás Rangel/Divulgação
Quem não ama uma receita leve e fácil de fazer? Para aqueles momentos que você quer impressionar, mas sem gastar muito tempo, o filé de peixe branco ao molho de manjericão, azeite e alho é ideal. O preparo pode ser feito em 20 minutos e tem brócolis como acompanhamento.
4. Salada de macarrão com molho de manjericão e pistache
Receita de salada de macarrão com molho de manjericão e pistache é simples de fazer
Selmi/Divulgação
É apreciador de pistache? Confira essa receita de salada de macarrão, ideal para os dias mais quentes. Aqui o molho verde usa a oleaginosa combinada ao sabor do manjericão.
5. Espaguete com molho de couve e farofa de castanha-do-pará
Receita de espaguete acompanha molho de couve e farofa de castanha-do-pará artesanal
Selmi/Divulgação
Ideal para inovar na cozinha, esse preparo é simples e surpreenderá a família e os amigos. A receita de espaguete tem um molho verde a base de couve, ingrediente nutritivo e rico em ferro. A farofa de castanha adiciona crocância.
6. Espaguete de pupunha com pesto de coentro e vieiras de cogumelo eryngui
Receita de espaguete de pupunha com pesto de coentro e vieiras de cogumelo eryngui
Camila Florêncio/Divulgação
Os cogumelos eryngui, além de serem muito utilizados na medicina tradicional chinesa, têm delicioso sabor suave e se encaixam em diversos pratos. Nesta receita, o ingrediente é marinado em um caldo de legumes e tem como acompanhamento o espaguete de pupunha com molho pesto.
7. Berinjela grelhada com queijo feta e molho de ervas
Receita de berinjela grelhada com queijo feta acompanha molho de ervas feito com hortelã, manjericão, salsa e cominho
Gallo/Divulgação
Super versátil, a berinjela fica ótima grelhada. Para compor o prato, é possível utilizar o queijo feta e molho de ervas. A receita serve quatro pessoas e leva apenas 15 minutos para ficar pronta.
8. Espaguete ao pesto com vinagrete de cenoura
Receita de espaguete ao molho pesto e vinagrete de cenoura fica pronta em 30 minutos
Barilla/Divulgação
Com massa integral, essa receita recria o tradicional espaguete ao molho pesto. Porém, traz uma inovação: vinagrete de cenoura, que complementa a textura e o sabor do prato.
9. Salada de macarrão com abobrinha
Receita de salada de macarrão com abobrinha, ervilha e molho de pimenta jalapeño fica pronta em quatro passos
Paula Labaki/Divulgação
O molho verde pode acompanhar receitas refrescantes para o verão, como saladas de macarrão. Vegetais como abobrinha e ervilha funcionam bem com molhos a base de pimenta jalapeño e são uma ótima alternativa para quem aprecia a picância do ingrediente.
10. Espaguete vegetariano de abobrinha com pesto caseiro de espinafre
Espaguete de abobrinha acompanha molho pesto caseiro de espinafre e é simples de fazer!
Gallo/Divulgação
Aprender uma nova receita vegetariana pode ajudar a expandir seu cardápio. Nesse preparo, o molho pesto é feito de espinafre e deixa o prato ainda mais colorido.
11. Penne ao molho pesto com frango, rúcula e tomate
Receita de penne ao molho pesto com frango, rúcula e tomate é uma opção de massa leve e refrescante
Cardin/Divulgação
Uma massa com frango não precisa necessariamente levar molho branco ou bechamel. Nessa sugestão o pesto caseiro é feito a partir de manjericão, queijo e nozes.
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12. Pizza de mascarpone, azeitonas e pesto
Receita de pizza de mascarpone, azeitonas e pesto pode ser servida em encontros de família
Gallo/Divulgação
O pesto pode ser adicionado também em coberturas de pizzas. Nesse preparo, o molho é acompanhado de mascarpone, azeitonas e tomate. A receita pode ser feita em 30 minutos.
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1. Lasanha vegetariana com pesto, abobrinha e molho de ervas
Receita de lasanha vegetariana com pesto e molho de ervas aromáticas pode ser servida com fatias de pão
Divulgação
Super versátil, a lasanha não pede, necessariamente, por uma carne para ser deliciosa. Uma quantidade generosa de queijo e um bom molho dão conta do recado! O pesto neste preparo é combinado a ervas aromáticas e tomates.
2. Atum com burrata e molho pesto
Receita de atum com burrata e molho pesto é uma ótima opção de entrada e pode ser apreciada com uma taça de vinho
Gladstone Campos/Divulgação
A burrata é sempre uma boa pedida de entrada. Essa receita aposta no uso do atum fresco para compor o prato e um molho verde a base do vegetal da sua preferência — manjericão ou folhas como rúcula e agrião.
3. Filé de peixe branco ao molho de manjericão, azeite e alho
Receita de peixe branco ao molho de manjericão, azeite e alho
Tomás Rangel/Divulgação
Quem não ama uma receita leve e fácil de fazer? Para aqueles momentos que você quer impressionar, mas sem gastar muito tempo, o filé de peixe branco ao molho de manjericão, azeite e alho é ideal. O preparo pode ser feito em 20 minutos e tem brócolis como acompanhamento.
4. Salada de macarrão com molho de manjericão e pistache
Receita de salada de macarrão com molho de manjericão e pistache é simples de fazer
Selmi/Divulgação
É apreciador de pistache? Confira essa receita de salada de macarrão, ideal para os dias mais quentes. Aqui o molho verde usa a oleaginosa combinada ao sabor do manjericão.
5. Espaguete com molho de couve e farofa de castanha-do-pará
Receita de espaguete acompanha molho de couve e farofa de castanha-do-pará artesanal
Selmi/Divulgação
Ideal para inovar na cozinha, esse preparo é simples e surpreenderá a família e os amigos. A receita de espaguete tem um molho verde a base de couve, ingrediente nutritivo e rico em ferro. A farofa de castanha adiciona crocância.
6. Espaguete de pupunha com pesto de coentro e vieiras de cogumelo eryngui
Receita de espaguete de pupunha com pesto de coentro e vieiras de cogumelo eryngui
Camila Florêncio/Divulgação
Os cogumelos eryngui, além de serem muito utilizados na medicina tradicional chinesa, têm delicioso sabor suave e se encaixam em diversos pratos. Nesta receita, o ingrediente é marinado em um caldo de legumes e tem como acompanhamento o espaguete de pupunha com molho pesto.
7. Berinjela grelhada com queijo feta e molho de ervas
Receita de berinjela grelhada com queijo feta acompanha molho de ervas feito com hortelã, manjericão, salsa e cominho
Gallo/Divulgação
Super versátil, a berinjela fica ótima grelhada. Para compor o prato, é possível utilizar o queijo feta e molho de ervas. A receita serve quatro pessoas e leva apenas 15 minutos para ficar pronta.
8. Espaguete ao pesto com vinagrete de cenoura
Receita de espaguete ao molho pesto e vinagrete de cenoura fica pronta em 30 minutos
Barilla/Divulgação
Com massa integral, essa receita recria o tradicional espaguete ao molho pesto. Porém, traz uma inovação: vinagrete de cenoura, que complementa a textura e o sabor do prato.
9. Salada de macarrão com abobrinha
Receita de salada de macarrão com abobrinha, ervilha e molho de pimenta jalapeño fica pronta em quatro passos
Paula Labaki/Divulgação
O molho verde pode acompanhar receitas refrescantes para o verão, como saladas de macarrão. Vegetais como abobrinha e ervilha funcionam bem com molhos a base de pimenta jalapeño e são uma ótima alternativa para quem aprecia a picância do ingrediente.
10. Espaguete vegetariano de abobrinha com pesto caseiro de espinafre
Espaguete de abobrinha acompanha molho pesto caseiro de espinafre e é simples de fazer!
Gallo/Divulgação
Aprender uma nova receita vegetariana pode ajudar a expandir seu cardápio. Nesse preparo, o molho pesto é feito de espinafre e deixa o prato ainda mais colorido.
11. Penne ao molho pesto com frango, rúcula e tomate
Receita de penne ao molho pesto com frango, rúcula e tomate é uma opção de massa leve e refrescante
Cardin/Divulgação
Uma massa com frango não precisa necessariamente levar molho branco ou bechamel. Nessa sugestão o pesto caseiro é feito a partir de manjericão, queijo e nozes.
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12. Pizza de mascarpone, azeitonas e pesto
Receita de pizza de mascarpone, azeitonas e pesto pode ser servida em encontros de família
Gallo/Divulgação
O pesto pode ser adicionado também em coberturas de pizzas. Nesse preparo, o molho é acompanhado de mascarpone, azeitonas e tomate. A receita pode ser feita em 30 minutos.
