A banana vai muito além das sobremesas. Rica em sabor, textura e versatilidade, ela aparece em pratos salgados criativos que transitam entre o Brasil e o mundo. Nesta seleção, reunimos 12 receitas que provam como a fruta (e até mesmo a casca!) pode transformar completamente as refeições. Para acessar o preparo completo, basta clicar no título.
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1. Moqueca vegana com banana-da-terra
Receita de moqueca vegana com palmito pupunha e banana-da-terra é finalizada com cebolinha ou cheiro-verde
Gran Vía/Divulgação
Geralmente feita com peixes e frutos do mar, essa moqueca vegana leva banana-da-terra, palmito pupunha e pimentões. Sirva com arroz branco como acompanhamento.
2. Patacones: prato colombiano de banana frita
Receita de patacones colombianos rende quatro porções e vai bem com diferentes temperos, como limão
Luiz Tineo/Divulgação
Os patacones nada mais são do que rodelas de banana-da-terra fritas, crocantes e muito bem temperadas. Na receita, os aperitivos são montados com purê de mandioca, vegetais e cogumelos salteados.
3. Cuscuz com ovo, carne de sol na nata e banana frita
Receita de cuscuz com ovo, banana frita e carne de sol é finalizada com coentro e vinagrete
Deline/Divulgação
Esta é uma receita com gostinho brasileiro! O cuscuz é acompanhado de ovo, carne de sol na nata e banana frita.
4. Polvo com tomate, banana-da-terra e massa de pastel
Receita de polvo com tomate e banana-da-terra acompanha massa de pastel sem recheio
Fernando Morais/Editora Globo
Quer impressionar no aperitivo? Sirva este polvo cozido com tomate e banana-da-terra bem temperado, acompanhado de massa de pastel sem recheio.
5. Receita de picadinho paulista com banana à milanesa
Receita de picadinho paulista é preparada com filé mignon, tomate e caldo de carne, e acompanha banana à milanesa, farofa e ovo poché
Bistrô L’Hotel e Gastrobar 011/Divulgação
Tradicional da culinária paulista, o picadinho é um clássico dos almoços de boteco, comumente preparado com carne bovina em cubos e servido com banana à milanesa.
6. Nhoque de banana-da-terra com molho de queijos
Receita de nhoque de banana-da-terra com molho de queijos e cogumelo ering
Rubens Kato/Divulgação
Para diversificar no preparo da massa, aposte neste nhoque de banana-da-terra. O sabor neutro é acentuado com dois tipos de queijo e cogumelos.
7. Filé de peixe com banana-da-terra e molho de leite de coco
Receita de filé de peixe ao molho de leite de coco com lascas de banana é perfeita para servir em uma ocasião especial
Casa Milà/Divulgação
As crocantes lascas de banana-da-terra imitam escamas de peixe nesse preparo de filé de pargo, com molho velouté de leite de coco.
8. Carne louca vegana com casca de banana
Receita de “casca louca”, versão vegana de carne louca, é feita com casca de banana, molho de tomate e pimentões
Phyto Bistrô/Divulgação
Aqui, ao invés da fruta, é a casca da banana quem se torna protagonista do preparo. A carne louca vegana pode rechear sanduíches ou complementar pratos.
9. Croquete de banana-da-terra com presunto parma
Receita de croquete de banana-da-terra com presunto parma
Casa e Jardim
Se a ideia é preparar um petisco diferente, esta receita com banana-da-terra promete surpreender os convidados. O preparo também leva farinha de arroz e tiras bem finas de presunto parma.
10. Ceviche vegetariano com banana-da-terra
Receita de ceviche de banana-da-terra
Divulgação
A receita vegetariana de ceviche leva banana-da-terra no preparo, bem marinada, com um leve toque ardidinho do gengibre.
11. Peru com farofa de banana, castanha e presunto parma
Receita de peru de Natal com farofa de banana-da-terra, castanha-de-caju e presunto parma tem toque de manteiga e ervas
Sadia/Divulgação
Essa receita de peru com farofa de banana-da-terra é uma opção prática e deliciosa para o Natal, mas também cabe em qualquer outra época do ano.
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12. Peixe grelhado com purê de banana-da-terra, arroz negro e farofa
Receita de peixe grelhado com purê de banana da terra, arroz negro e farofa de castanhas
Fábio Rossi/Divulgação
Uma combinação clássica é o purê de banana-da-terra com peixe grelhado. O prato é complementado com arroz negro, e farofa de castanhas.
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1. Moqueca vegana com banana-da-terra
Receita de moqueca vegana com palmito pupunha e banana-da-terra é finalizada com cebolinha ou cheiro-verde
Gran Vía/Divulgação
Geralmente feita com peixes e frutos do mar, essa moqueca vegana leva banana-da-terra, palmito pupunha e pimentões. Sirva com arroz branco como acompanhamento.
2. Patacones: prato colombiano de banana frita
Receita de patacones colombianos rende quatro porções e vai bem com diferentes temperos, como limão
Luiz Tineo/Divulgação
Os patacones nada mais são do que rodelas de banana-da-terra fritas, crocantes e muito bem temperadas. Na receita, os aperitivos são montados com purê de mandioca, vegetais e cogumelos salteados.
3. Cuscuz com ovo, carne de sol na nata e banana frita
Receita de cuscuz com ovo, banana frita e carne de sol é finalizada com coentro e vinagrete
Deline/Divulgação
Esta é uma receita com gostinho brasileiro! O cuscuz é acompanhado de ovo, carne de sol na nata e banana frita.
4. Polvo com tomate, banana-da-terra e massa de pastel
Receita de polvo com tomate e banana-da-terra acompanha massa de pastel sem recheio
Fernando Morais/Editora Globo
Quer impressionar no aperitivo? Sirva este polvo cozido com tomate e banana-da-terra bem temperado, acompanhado de massa de pastel sem recheio.
5. Receita de picadinho paulista com banana à milanesa
Receita de picadinho paulista é preparada com filé mignon, tomate e caldo de carne, e acompanha banana à milanesa, farofa e ovo poché
Bistrô L’Hotel e Gastrobar 011/Divulgação
Tradicional da culinária paulista, o picadinho é um clássico dos almoços de boteco, comumente preparado com carne bovina em cubos e servido com banana à milanesa.
6. Nhoque de banana-da-terra com molho de queijos
Receita de nhoque de banana-da-terra com molho de queijos e cogumelo ering
Rubens Kato/Divulgação
Para diversificar no preparo da massa, aposte neste nhoque de banana-da-terra. O sabor neutro é acentuado com dois tipos de queijo e cogumelos.
7. Filé de peixe com banana-da-terra e molho de leite de coco
Receita de filé de peixe ao molho de leite de coco com lascas de banana é perfeita para servir em uma ocasião especial
Casa Milà/Divulgação
As crocantes lascas de banana-da-terra imitam escamas de peixe nesse preparo de filé de pargo, com molho velouté de leite de coco.
8. Carne louca vegana com casca de banana
Receita de “casca louca”, versão vegana de carne louca, é feita com casca de banana, molho de tomate e pimentões
Phyto Bistrô/Divulgação
Aqui, ao invés da fruta, é a casca da banana quem se torna protagonista do preparo. A carne louca vegana pode rechear sanduíches ou complementar pratos.
9. Croquete de banana-da-terra com presunto parma
Receita de croquete de banana-da-terra com presunto parma
Casa e Jardim
Se a ideia é preparar um petisco diferente, esta receita com banana-da-terra promete surpreender os convidados. O preparo também leva farinha de arroz e tiras bem finas de presunto parma.
10. Ceviche vegetariano com banana-da-terra
Receita de ceviche de banana-da-terra
Divulgação
A receita vegetariana de ceviche leva banana-da-terra no preparo, bem marinada, com um leve toque ardidinho do gengibre.
11. Peru com farofa de banana, castanha e presunto parma
Receita de peru de Natal com farofa de banana-da-terra, castanha-de-caju e presunto parma tem toque de manteiga e ervas
Sadia/Divulgação
Essa receita de peru com farofa de banana-da-terra é uma opção prática e deliciosa para o Natal, mas também cabe em qualquer outra época do ano.
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12. Peixe grelhado com purê de banana-da-terra, arroz negro e farofa
Receita de peixe grelhado com purê de banana da terra, arroz negro e farofa de castanhas
Fábio Rossi/Divulgação
Uma combinação clássica é o purê de banana-da-terra com peixe grelhado. O prato é complementado com arroz negro, e farofa de castanhas.
