De origem francesa, o tartar é uma mistura de ingredientes crus picados finamente, muito popular nas versões com carne vermelha, atum e salmão. Versátil, pode ser servido como entrada ou prato leve durante o verão. A seguir, confira 5 receitas fáceis para preparar em casa! Para acessar cada uma, basta clicar no título.
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1. Steak tartare em apenas dois passos
Receita de steak tartare com alcaparras, mostarda e molho de pimenta
D’amici Ristorante/Divulgação
Nesta receita, a carne é picada em ponta de faca. O prato ganha textura com gema de ovo e é temperado com cebola, salsa, alcaparras, pimenta-do-reino, suco de limão e mostarda dijon.
2. Tartar de atum com melancia e alcaparras fritas
Receita de tartar de atum com melancia e alcaparras fritas é finalizada com cebolinha
Wesley Diego/Editora Globo
O tartar ganha toques da culinária asiática com shissô, wasabi e nampla, molho de peixe. A receita fica pronta em 40 minutos e rende 5 porções.
3. Steak tartare clássico com filé mignon e mostarda dijon
Receita de steak tartare leva filé mignon temperado com mostarda dijon, molho de pimenta e ketchup
Rubens Kato/Divulgação
No prato, o filé mignon fica com uma textura macia e suave, complementada com alcaparras, picles de pepino picado e mostarda dijon. A receita fácil serve até duas pessoas.
4. Tartar de salmão com pupunha e algas
Receita de tartar de salmão usa um aro pequeno para conferir sua forma tradicional
Rodrigo Azevedo/Divulgação
Dê um toque especial à receita de tartar de salmão com salada de pupunha ao molho de mostarda e maionese. A receita é finalizada com alga triturada.
5. Tartar de atum em apenas dois passos
Receita de tartar de atum com creme de abacate e cebola roxa
Casa e Jardim
Essa versão de tartar de atum é temperada com cebola roxa, tabasco, azeite, creme de abacate, sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha a gosto.
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6. Tartar de salmão com abacate
Receita de tartar de salmão com abacate rende 5 porções
Divulgação
Salmão e avocado é uma combinação comum em pratos havaianos, como pokes. Na versão tartar, tempere-os com bastante limão, e deixe o peixe marinando em pimenta, gengibre e vinagre de arroz.
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1. Steak tartare em apenas dois passos
Receita de steak tartare com alcaparras, mostarda e molho de pimenta
D’amici Ristorante/Divulgação
Nesta receita, a carne é picada em ponta de faca. O prato ganha textura com gema de ovo e é temperado com cebola, salsa, alcaparras, pimenta-do-reino, suco de limão e mostarda dijon.
2. Tartar de atum com melancia e alcaparras fritas
Receita de tartar de atum com melancia e alcaparras fritas é finalizada com cebolinha
Wesley Diego/Editora Globo
O tartar ganha toques da culinária asiática com shissô, wasabi e nampla, molho de peixe. A receita fica pronta em 40 minutos e rende 5 porções.
3. Steak tartare clássico com filé mignon e mostarda dijon
Receita de steak tartare leva filé mignon temperado com mostarda dijon, molho de pimenta e ketchup
Rubens Kato/Divulgação
No prato, o filé mignon fica com uma textura macia e suave, complementada com alcaparras, picles de pepino picado e mostarda dijon. A receita fácil serve até duas pessoas.
4. Tartar de salmão com pupunha e algas
Receita de tartar de salmão usa um aro pequeno para conferir sua forma tradicional
Rodrigo Azevedo/Divulgação
Dê um toque especial à receita de tartar de salmão com salada de pupunha ao molho de mostarda e maionese. A receita é finalizada com alga triturada.
5. Tartar de atum em apenas dois passos
Receita de tartar de atum com creme de abacate e cebola roxa
Casa e Jardim
Essa versão de tartar de atum é temperada com cebola roxa, tabasco, azeite, creme de abacate, sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha a gosto.
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6. Tartar de salmão com abacate
Receita de tartar de salmão com abacate rende 5 porções
Divulgação
Salmão e avocado é uma combinação comum em pratos havaianos, como pokes. Na versão tartar, tempere-os com bastante limão, e deixe o peixe marinando em pimenta, gengibre e vinagre de arroz.
