O pistache pode ser um clássico na Itália, mas marca cada vez mais presença nos menus brasileiros. Com um tom verde característico, o ingrediente costuma ser associado ao preparo de sobremesas, mas complementa pratos salgados deliciosos, como massas, saladas e aperitivos.
Neste especial, confira oito receitas que utilizam o pistache na gastronomia salgada. Para ler cada receita, basta clicar no título.
1. Macarrão com queijo mascarpone e farofa de pistache
Receita de macarrão com queijo mascarpone e farofa de pistache também leva tomate pelado e parmesão
Selmi / Divulgação
O pappardelle com queijo mascarpone e farofa de pistache é uma ótima opção vegetariana para incluir no cardápio e nem sentir falta da carne. A receita é incrementada com parmesão e tomate pelado.
2. Húmus com pistache moído
Receita de húmus com pistache é ideal para acompanhar vegetais, pães ou torradas
Balcone / Divulgação
Fácil de preparar, o húmus é uma pasta de grão-de-bico tradicional da culinária árabe, perfeita para acompanhar pães, torradas e vegetais grelhados. A receita ganha mais textura com o uso de pistaches moídos.
3. Tartar de salmão com azeite trufado e pistache
Receita de tartar de salmão com azeite trufado e pistache pode ser acompanhada de chips de batata-doce
Rodrigo Azevedo / Divulgação
Nesta versão do tartar de salmão, famoso prato da gastronomia francesa, o peixe é complementado com manga, azeite trufado, mostarda e pistache.
4. Macarrão ao molho de pistache com cream cheese
Receita de macarrão ao molho de pistache e cream cheese é feita com massa tipo linguine
Selmi / Divulgação
Nesta receita o pistache é incorporado em um molho com cream cheese para o macarrão. O prato é finalizado com lascas de queijo parmesão para ainda mais sabor e textura.
5. Pesto de pistache com húmus
Receita de pesto de pistache com húmus também leva alho, azeite e rúcula no preparo
Selmi/Divulgação
O pesto de pistache com húmus funciona super bem como uma opção para variar os antepastos. A receita pode ser acompanhada de pão italiano fresco ou dips de sua preferência.
6. Carbonara de pistache com bechamel de espinafre
Receita de carbonara de pistache é coberta com bechamel de espinafre
La Nonna di Lucca/Divulgação
Tradicional da Itália, o carbonara é um prato tradicionalmente preparado com manteiga, gema de ovo e bacon. Nesta variação, a massa é coberta com bechamel de espinafre e finalizada com pistache.
7. Salada caprese com pesto de pistache
Receita de salada caprese com pesto de pistache pode ser servida com pão de fermentação natural tostado
Ello Criativo/Divulgação
A caprese clássica ganha uma leitura de alto impacto sensorial. A receita combina tomates de diferentes cores, muçarela de búfala bolinha e pesto de pistache. Sirva com pão de fermentação natural tostado.
8. Salada de macarrão com molho de manjericão e pistache
Receita de salada de macarrão com molho de manjericão e pistache é simples de fazer
Selmi/Divulgação
Os dias mais quentes pedem uma receita mais leve e fresca, como esta salada de macarrão com molho de manjericão e pistache. O preparo leva penne, tomate-cereja, queijo parmesão e um toque de limão.
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Neste especial, confira oito receitas que utilizam o pistache na gastronomia salgada. Para ler cada receita, basta clicar no título.
1. Macarrão com queijo mascarpone e farofa de pistache
Receita de macarrão com queijo mascarpone e farofa de pistache também leva tomate pelado e parmesão
Selmi / Divulgação
O pappardelle com queijo mascarpone e farofa de pistache é uma ótima opção vegetariana para incluir no cardápio e nem sentir falta da carne. A receita é incrementada com parmesão e tomate pelado.
2. Húmus com pistache moído
Receita de húmus com pistache é ideal para acompanhar vegetais, pães ou torradas
Balcone / Divulgação
Fácil de preparar, o húmus é uma pasta de grão-de-bico tradicional da culinária árabe, perfeita para acompanhar pães, torradas e vegetais grelhados. A receita ganha mais textura com o uso de pistaches moídos.
3. Tartar de salmão com azeite trufado e pistache
Receita de tartar de salmão com azeite trufado e pistache pode ser acompanhada de chips de batata-doce
Rodrigo Azevedo / Divulgação
Nesta versão do tartar de salmão, famoso prato da gastronomia francesa, o peixe é complementado com manga, azeite trufado, mostarda e pistache.
4. Macarrão ao molho de pistache com cream cheese
Receita de macarrão ao molho de pistache e cream cheese é feita com massa tipo linguine
Selmi / Divulgação
Nesta receita o pistache é incorporado em um molho com cream cheese para o macarrão. O prato é finalizado com lascas de queijo parmesão para ainda mais sabor e textura.
5. Pesto de pistache com húmus
Receita de pesto de pistache com húmus também leva alho, azeite e rúcula no preparo
Selmi/Divulgação
O pesto de pistache com húmus funciona super bem como uma opção para variar os antepastos. A receita pode ser acompanhada de pão italiano fresco ou dips de sua preferência.
6. Carbonara de pistache com bechamel de espinafre
Receita de carbonara de pistache é coberta com bechamel de espinafre
La Nonna di Lucca/Divulgação
Tradicional da Itália, o carbonara é um prato tradicionalmente preparado com manteiga, gema de ovo e bacon. Nesta variação, a massa é coberta com bechamel de espinafre e finalizada com pistache.
7. Salada caprese com pesto de pistache
Receita de salada caprese com pesto de pistache pode ser servida com pão de fermentação natural tostado
Ello Criativo/Divulgação
A caprese clássica ganha uma leitura de alto impacto sensorial. A receita combina tomates de diferentes cores, muçarela de búfala bolinha e pesto de pistache. Sirva com pão de fermentação natural tostado.
8. Salada de macarrão com molho de manjericão e pistache
Receita de salada de macarrão com molho de manjericão e pistache é simples de fazer
Selmi/Divulgação
Os dias mais quentes pedem uma receita mais leve e fresca, como esta salada de macarrão com molho de manjericão e pistache. O preparo leva penne, tomate-cereja, queijo parmesão e um toque de limão.
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