Profissional entrega utensílio essencial para você ter em casa Você sabe cortar a pizza do jeito certo Chef italiano afirma que maioria desconhece
casavoGetty Imagesgue
Cortar uma pizza parece não ser um grande desafio para a maioria. Mas a verdade é que existe, sim, um jeito certo de reparti-la. O chef italiano Davide Argentino diz que muitos, na verdade, desconhecem o uso de um utensílio essencial para fatiar a massa: a tesoura.
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Você sabe cortar a pizza do jeito certo Chef italiano afirma que maioria desconhece
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O renomado mestre pizzaiolo é detentor do título de “melhor massa de pizza do mundo”. Segundo ele, em Nápoles, na Itália, o ato de cortar a massa não é feito com uma faca qualquer. O ideal é usar uma tesoura — acessório essencial para os amantes dessa delícia.
“Em Nápoles, a maneira como você come pizza é tão importante quanto a maneira como ela é feita. Tradicionalmente, a pizza é servida inteira, cortada em quatro partes com uma tesoura e dobrada — nunca fatiada com um cortador de pizza. O cortador é algo inventado nos Estados Unidos — não é italiana. Seria difícil encontrar um cortador dese se você viajasse por Nápoles”, disse, em entrevista ao HuffPost.
Segundo o profissional, cortar a pizza com uma tesoura protege a integridade da massa, feita usando um processo de fermentação de 12 horas. “É uma questão de proteger o artesanato, respeitar a massa e convidar os clientes a experimentar a pizza como ela realmente deve ser.”
Veja vídeo de Davide Argentino usando uma tesoura para pizza:
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Cortar uma pizza parece não ser um grande desafio para a maioria. Mas a verdade é que existe, sim, um jeito certo de reparti-la. O chef italiano Davide Argentino diz que muitos, na verdade, desconhecem o uso de um utensílio essencial para fatiar a massa: a tesoura.
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“Em Nápoles, a maneira como você come pizza é tão importante quanto a maneira como ela é feita. Tradicionalmente, a pizza é servida inteira, cortada em quatro partes com uma tesoura e dobrada — nunca fatiada com um cortador de pizza. O cortador é algo inventado nos Estados Unidos — não é italiana. Seria difícil encontrar um cortador dese se você viajasse por Nápoles”, disse, em entrevista ao HuffPost.
Segundo o profissional, cortar a pizza com uma tesoura protege a integridade da massa, feita usando um processo de fermentação de 12 horas. “É uma questão de proteger o artesanato, respeitar a massa e convidar os clientes a experimentar a pizza como ela realmente deve ser.”
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