Pertencente à família Vitaceae, a videira é conhecida pelos seus frutos, que podem ser utilizados na produção de vinhos, sucos e doces Muito se fala sobre as uvas, sua versatilidade no consumo e seus benefícios à saúde. Mas você já parou para pensar em como funciona o seu processo de produção, desde o plantio da videira (Vitis spp.) até a colheita desses frutos saborosos? Conversamos com especialistas para entender mais sobre a planta, etapas de cultivo e cuidados específicos. Confira:
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Características da planta
A videira é uma planta trepadeira e perene. “Suas folhas são grandes, verdes, com bordas geralmente serrilhadas, dependendo da variedade. Os ramos da videira conhecidos também como sarmentos, são flexíveis e se fixam nos suportes disponíveis para o seu crescimento, através das gavinhas”, descreve Paulo Márcio Norberto, doutor em Agronomia e pesquisador de Fruticultura no Campo Experimental Risoleta Neves da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em São João del Rei.
Os frutos da videira podem variar em cor, tamanho e sabor. As uvas podem ser verdes, vermelhas ou pretas, dependendo da variedade da planta
PxHere/Creative Commons
Segundo Vinicius Camargo, engenheiro agrônomo da Rigrantec, empresa com foco em produtos para a agricultura e paisagismo, o arbusto possui pacote completo – raízes, caule, folhas, frutos e sementes. “O sistema radicular concentra-se nos primeiros 60 cm do solo, sendo responsável pela absorção de água e nutrientes”, acrescenta.
Espécies e variedades de videiras
Algumas espécies e variedades de videiras são mais conhecidas por seu uso, seja para produção de vinho, suco, ou mesmo para o consumo “in natura”. Elas são classificadas em dois grupos: uvas de mesa e uvas para vinho.
Vitis vinifera é uma das espécies de videira mais importantes e amplamente cultivadas, principalmente para a produção de vinho
Uoaei1/Wikimedia Commons
“As variedades de Vitis vinifera são bem conhecidas e cultivadas no mundo todo, responsáveis pela produção da maioria dos vinhos finos, sucos e uvas de mesa. Outra importante espécie é a Vitis labrusca, amplamente cultivada na América do Norte, conhecida por sua rusticidade. Suas uvas possuem um sabor característico, e são muito usadas para a produção de vinhos de uso corrente ou populares, sucos, geleias e também para o consumo direto”, conta Paulo.
A Vitis labrusca é uma espécie de videira nativa da América do Norte, que produz frutos para consumo in natura e para a confecção de sucos
Lucy Keith-Diagne/Wikimedia Commons
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Além dessas espécies, há também as uvas híbridas, resultado da combinação de diferentes espécies de videiras. “As uvas Italia, Niagara, Thompson, Crimson, Red Globe, BRS Vitória, BRS Isis e BRS Melodia são exemplos de variedades para consumo direto. Já as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc são exemplos para a produção de vinhos. Na America Latina, temos também a Malbec e a Carmenere como grande destaque”, revela Vinicius.
Papel social e econômico do cultivo da videira
As videiras desempenham um papel significativo na economia e na sociedade. Além disso, a viticultura pode ser praticada de forma sustentável, minimizando o impacto ambiental e promovendo a saúde do ecossistema. “A produção de uvas e derivados pode gerar uma excelente renda para os agricultores e os empresários do setor, devido a sua alta produtividade e pouca demanda de área”, diz Paulo.
O cultivo da videira é fundamental para a economia, especialmente para a agricultura familiar, oferecendo renda, diversidade de produtos e empregos
Freepik/Creative Commons
Outro ponto que o pesquisador destaca é a conservação do solo. “A videira pode evitar erosões e melhorar a estrutura do solo com o manejo adequado; e contribuir para a preservação do meio ambiente, especialmente quando cultivada de forma sustentável, promovendo a biodiversidade e equilíbrio ecológico”, continua. Além disso, as regiões produtoras de vinho e uvas atraem turistas e podem impulsionar o turismo local.
Vinicius aproveita para ressaltar a importância da diversidade de videiras. “O fato de termos diferentes variedades garante menor risco de problemas fitossanitários e grandes perdas em caso de doenças. Isso permite também uma melhor distribuição dos tratos culturais ao longo do ano, otimizando os recursos. Sempre teremos algumas variedades adaptadas aos climas brasileiros, cabendo a quem planta escolher de acordo com as recomendações locais”, explica.
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Pode cultivar a videira em casa?
Sim. É possível cultivar videiras em casa, mesmo em espaços pequenos. “É necessário atender às demandas desta cultura, fornecendo um solo apropriado, boa drenagem, estruturas para apoio, boa iluminação e nutrientes para o crescimento e a produção. O uso paisagístico das videiras, além de embelezar jardins e áreas comuns, pode trazer conforto térmico, quando cultivadas em espaldeira”, diz Vinicius.
A treliça, seja ela de madeira ou estrutura metálica, é essencial para o cultivo da videira, pois atua como um sistema de condução, direcionando o crescimento da planta de forma a otimizar a exposição à luz e à ventilação
Ayotte, Gilles, 1948-/Wikimedia Commons
Para Paulo, cultivar videiras pode ser uma atividade prazerosa, conectando as pessoas à natureza e à cultura do vinho e das frutas. “Você precisa escolher uma variedade adequada ao clima e ao espaço. Com os cuidados certos, sua videira pode crescer saudável e produzir uvas deliciosas para o consumo próprio ou até para fazer sucos e geleias. Com um pouco mais de elaboração, até produzir vinhos caseiros”, comenta.
Como cultivar?
O cultivo de videiras é relativamente simples, mas algumas regras básicas devem ser seguidas para que você tenha sucesso:
Solo: fértil e bem drenado com pH entre 5,5 e 7.
Luz: no mínimo, seis horas de sol direto por dia para produzir uvas de qualidade.
Substrato: rico em matéria orgânica, uma mistura de terra, composto orgânico e areia ou perlita para garantir boa aeração e drenagem.
Rega: regular, especialmente nos períodos mais secos, mas sem encharcar.
Poda: no período de dormência, ao final do inverno, sendo imprescindível e obrigatória para o bom desenvolvimento das plantas.
Adubação: fertilizantes ricos em nitrogênio, fósforo e potássio. Os micronutrientes normalmente são fornecidos pela matéria orgânica aplicada ao solo, de acordo com a fase de crescimento da planta. Use adubos orgânicos ou químicos, sempre seguindo as recomendações do fabricante.
Propagação: por estacas, enxertia ou mudas adquiridas em viveiros, sejam elas com torrão ou mudas de raiz nua.
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Vaso ideal para o seu cultivo
O vaso ideal para cultivar a videira deve ser grande e proporcional ao porte para que ela possa se desenvolver bem. Modelos com capacidade mínima de 50 litros, boa drenagem e suporte são os mais indicados. Quanto ao material, Paulo recomenda barro, plástico ou fibra de vidro, sendo o barro uma ótima opção por ajudar na troca de calor e na respiração das raízes.
Fases do ciclo da videira
A videira passa por um ciclo vegetativo antes da colheita, que inclui as fases de dormência, brotação, floração, crescimento dos bagos e maturação
Freepik/jcomp/Creative Commons
O ciclo da videira inicia a partir da fase de dormência. “É o período de descanso, geralmente durante o inverno, quando a planta fica parada, baixa seu metabolismo e pausa o crescimento. Ela se mantem viva e promove um balanço hormonal favorável para essa condição, o que ajuda a prepará-la para a próxima fase de crescimento”, explica Paulo.
A brotação é a segunda fase. “Com a chegada da primavera, em condições favoráveis como aumento da temperatura e início do período chuvoso, os botões começam a abrir, e novas folhas e ramos aparecem”, diz. A partir daí, começa o período de floração com a formação de pequenas flores. Em seguida, vem a frutificação. “As uvas começam a se desenvolver, crescendo e amadurecendo ao longo do verão, período de formação dos frutos”, detalha o pesquisador.
Por último, acontece a fase de maturação. “As uvas atingem o ponto ideal de maturidade, ficando doces e prontas para a colheita que pode variar dependendo da variedade e do clima. Após a colheita, o ciclo recomeça com a dormência”, pontua.
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Quanto tempo a videira leva para produzir frutos?
Uma videira leva, em média, três a quatro anos após o plantio para produzir uvas. Ela começa a expressar todo seu potencial produtivo a partir do quarto ou quinto ano, dependendo da variedade e das condições de cultivo.
Dicas de cultivo da videira
Os especialistas compartilham algumas dicas para garantir o desenvolvimento saudável da videira com boa produção de frutos:
Escolha variedades adaptadas ao clima da sua região;
Utilize um condicionador de solo no pré-plantio;
Mantenha o solo úmido;
Forneça adubações periódicas;
Faça podas anuais e de produção, para estimular o crescimento de ramos produtivos e controlar o tamanho da planta;
Monitore e controle as pragas e doenças;
Use métodos naturais ou produtos específicos, sempre seguindo as orientações de um engenheiro agrônomo;
Providencie um sistema de condução, para que as plantas possam crescer de forma organizada;
Colha os frutos na época certa para garantir o sabor e a qualidade.
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Características da planta
A videira é uma planta trepadeira e perene. “Suas folhas são grandes, verdes, com bordas geralmente serrilhadas, dependendo da variedade. Os ramos da videira conhecidos também como sarmentos, são flexíveis e se fixam nos suportes disponíveis para o seu crescimento, através das gavinhas”, descreve Paulo Márcio Norberto, doutor em Agronomia e pesquisador de Fruticultura no Campo Experimental Risoleta Neves da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em São João del Rei.
Os frutos da videira podem variar em cor, tamanho e sabor. As uvas podem ser verdes, vermelhas ou pretas, dependendo da variedade da planta
PxHere/Creative Commons
Segundo Vinicius Camargo, engenheiro agrônomo da Rigrantec, empresa com foco em produtos para a agricultura e paisagismo, o arbusto possui pacote completo – raízes, caule, folhas, frutos e sementes. “O sistema radicular concentra-se nos primeiros 60 cm do solo, sendo responsável pela absorção de água e nutrientes”, acrescenta.
Espécies e variedades de videiras
Algumas espécies e variedades de videiras são mais conhecidas por seu uso, seja para produção de vinho, suco, ou mesmo para o consumo “in natura”. Elas são classificadas em dois grupos: uvas de mesa e uvas para vinho.
Vitis vinifera é uma das espécies de videira mais importantes e amplamente cultivadas, principalmente para a produção de vinho
Uoaei1/Wikimedia Commons
“As variedades de Vitis vinifera são bem conhecidas e cultivadas no mundo todo, responsáveis pela produção da maioria dos vinhos finos, sucos e uvas de mesa. Outra importante espécie é a Vitis labrusca, amplamente cultivada na América do Norte, conhecida por sua rusticidade. Suas uvas possuem um sabor característico, e são muito usadas para a produção de vinhos de uso corrente ou populares, sucos, geleias e também para o consumo direto”, conta Paulo.
A Vitis labrusca é uma espécie de videira nativa da América do Norte, que produz frutos para consumo in natura e para a confecção de sucos
Lucy Keith-Diagne/Wikimedia Commons
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Além dessas espécies, há também as uvas híbridas, resultado da combinação de diferentes espécies de videiras. “As uvas Italia, Niagara, Thompson, Crimson, Red Globe, BRS Vitória, BRS Isis e BRS Melodia são exemplos de variedades para consumo direto. Já as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc são exemplos para a produção de vinhos. Na America Latina, temos também a Malbec e a Carmenere como grande destaque”, revela Vinicius.
Papel social e econômico do cultivo da videira
As videiras desempenham um papel significativo na economia e na sociedade. Além disso, a viticultura pode ser praticada de forma sustentável, minimizando o impacto ambiental e promovendo a saúde do ecossistema. “A produção de uvas e derivados pode gerar uma excelente renda para os agricultores e os empresários do setor, devido a sua alta produtividade e pouca demanda de área”, diz Paulo.
O cultivo da videira é fundamental para a economia, especialmente para a agricultura familiar, oferecendo renda, diversidade de produtos e empregos
Freepik/Creative Commons
Outro ponto que o pesquisador destaca é a conservação do solo. “A videira pode evitar erosões e melhorar a estrutura do solo com o manejo adequado; e contribuir para a preservação do meio ambiente, especialmente quando cultivada de forma sustentável, promovendo a biodiversidade e equilíbrio ecológico”, continua. Além disso, as regiões produtoras de vinho e uvas atraem turistas e podem impulsionar o turismo local.
Vinicius aproveita para ressaltar a importância da diversidade de videiras. “O fato de termos diferentes variedades garante menor risco de problemas fitossanitários e grandes perdas em caso de doenças. Isso permite também uma melhor distribuição dos tratos culturais ao longo do ano, otimizando os recursos. Sempre teremos algumas variedades adaptadas aos climas brasileiros, cabendo a quem planta escolher de acordo com as recomendações locais”, explica.
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Pode cultivar a videira em casa?
Sim. É possível cultivar videiras em casa, mesmo em espaços pequenos. “É necessário atender às demandas desta cultura, fornecendo um solo apropriado, boa drenagem, estruturas para apoio, boa iluminação e nutrientes para o crescimento e a produção. O uso paisagístico das videiras, além de embelezar jardins e áreas comuns, pode trazer conforto térmico, quando cultivadas em espaldeira”, diz Vinicius.
A treliça, seja ela de madeira ou estrutura metálica, é essencial para o cultivo da videira, pois atua como um sistema de condução, direcionando o crescimento da planta de forma a otimizar a exposição à luz e à ventilação
Ayotte, Gilles, 1948-/Wikimedia Commons
Para Paulo, cultivar videiras pode ser uma atividade prazerosa, conectando as pessoas à natureza e à cultura do vinho e das frutas. “Você precisa escolher uma variedade adequada ao clima e ao espaço. Com os cuidados certos, sua videira pode crescer saudável e produzir uvas deliciosas para o consumo próprio ou até para fazer sucos e geleias. Com um pouco mais de elaboração, até produzir vinhos caseiros”, comenta.
Como cultivar?
O cultivo de videiras é relativamente simples, mas algumas regras básicas devem ser seguidas para que você tenha sucesso:
Solo: fértil e bem drenado com pH entre 5,5 e 7.
Luz: no mínimo, seis horas de sol direto por dia para produzir uvas de qualidade.
Substrato: rico em matéria orgânica, uma mistura de terra, composto orgânico e areia ou perlita para garantir boa aeração e drenagem.
Rega: regular, especialmente nos períodos mais secos, mas sem encharcar.
Poda: no período de dormência, ao final do inverno, sendo imprescindível e obrigatória para o bom desenvolvimento das plantas.
Adubação: fertilizantes ricos em nitrogênio, fósforo e potássio. Os micronutrientes normalmente são fornecidos pela matéria orgânica aplicada ao solo, de acordo com a fase de crescimento da planta. Use adubos orgânicos ou químicos, sempre seguindo as recomendações do fabricante.
Propagação: por estacas, enxertia ou mudas adquiridas em viveiros, sejam elas com torrão ou mudas de raiz nua.
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Vaso ideal para o seu cultivo
O vaso ideal para cultivar a videira deve ser grande e proporcional ao porte para que ela possa se desenvolver bem. Modelos com capacidade mínima de 50 litros, boa drenagem e suporte são os mais indicados. Quanto ao material, Paulo recomenda barro, plástico ou fibra de vidro, sendo o barro uma ótima opção por ajudar na troca de calor e na respiração das raízes.
Fases do ciclo da videira
A videira passa por um ciclo vegetativo antes da colheita, que inclui as fases de dormência, brotação, floração, crescimento dos bagos e maturação
Freepik/jcomp/Creative Commons
O ciclo da videira inicia a partir da fase de dormência. “É o período de descanso, geralmente durante o inverno, quando a planta fica parada, baixa seu metabolismo e pausa o crescimento. Ela se mantem viva e promove um balanço hormonal favorável para essa condição, o que ajuda a prepará-la para a próxima fase de crescimento”, explica Paulo.
A brotação é a segunda fase. “Com a chegada da primavera, em condições favoráveis como aumento da temperatura e início do período chuvoso, os botões começam a abrir, e novas folhas e ramos aparecem”, diz. A partir daí, começa o período de floração com a formação de pequenas flores. Em seguida, vem a frutificação. “As uvas começam a se desenvolver, crescendo e amadurecendo ao longo do verão, período de formação dos frutos”, detalha o pesquisador.
Por último, acontece a fase de maturação. “As uvas atingem o ponto ideal de maturidade, ficando doces e prontas para a colheita que pode variar dependendo da variedade e do clima. Após a colheita, o ciclo recomeça com a dormência”, pontua.
Leia mais
Quanto tempo a videira leva para produzir frutos?
Uma videira leva, em média, três a quatro anos após o plantio para produzir uvas. Ela começa a expressar todo seu potencial produtivo a partir do quarto ou quinto ano, dependendo da variedade e das condições de cultivo.
Dicas de cultivo da videira
Os especialistas compartilham algumas dicas para garantir o desenvolvimento saudável da videira com boa produção de frutos:
Escolha variedades adaptadas ao clima da sua região;
Utilize um condicionador de solo no pré-plantio;
Mantenha o solo úmido;
Forneça adubações periódicas;
Faça podas anuais e de produção, para estimular o crescimento de ramos produtivos e controlar o tamanho da planta;
Monitore e controle as pragas e doenças;
Use métodos naturais ou produtos específicos, sempre seguindo as orientações de um engenheiro agrônomo;
Providencie um sistema de condução, para que as plantas possam crescer de forma organizada;
Colha os frutos na época certa para garantir o sabor e a qualidade.
