Com mix de texturas achocolatadas, o bolo com brigadeiro é acompanhado de uma bola de sorvete Se tem um doce que quase ninguém nega, é o bolo de chocolate! Para quem está à procura de uma receita que misture ainda sabores gelado com quente e muito chocolate, o chef Diego Maurtua, do La Capital Cevicheria, em Copacabana, no Rio de Janeiro, sugere um bolo de chocolate recheado de brigadeiro artesanal e servido com sorvete de chocolate. Confira abaixo o passo a passo completo:
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Ingredientes
Brigadeiro*
1,5 L de leite condensado;
80 g de cacau em pó;
750 ml de creme de leite.
Bolo de chocolate
360 g de ovos;
300 g de farinha de trigo
320 ml de leite integral;
300 g de açúcar;
10 g de bicarbonato de sódio;
10 g de fermento químico;
550 g de brigadeiro*.
Montagem
1 folha de hortelã;
1 bola de sorvete de chocolate pronto.
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Modo de preparo
Brigadeiro*
Em uma panela, coloque e misture todos os ingredientes.
Em seguida, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e firme.
Deixe esfriar antes de usar no recheio e na cobertura.
Bolo de chocolate
Em um bowl, misture todos os ingredientes secos e peneire.
Em outro recipiente, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea.
Depois, incorpore os secos à mistura do ovo, aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
Em seguida, despeje em uma forma quadrada untada.
Leve ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 20 minutos ou até assar por completo.
Retire do forno, desenforme e corte em três camadas de aproximadamente 9 × 3 cm. Recheie e cubra com o brigadeiro*.
Montagem
Em um prato, coloque uma fatia de bolo de chocolate.
Em seguida, adicione uma bola de sorvete de chocolate sobre o bolo.
Decore com uma folha de hortelã fresca.
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Ingredientes
Brigadeiro*
1,5 L de leite condensado;
80 g de cacau em pó;
750 ml de creme de leite.
Bolo de chocolate
360 g de ovos;
300 g de farinha de trigo
320 ml de leite integral;
300 g de açúcar;
10 g de bicarbonato de sódio;
10 g de fermento químico;
550 g de brigadeiro*.
Montagem
1 folha de hortelã;
1 bola de sorvete de chocolate pronto.
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Modo de preparo
Brigadeiro*
Em uma panela, coloque e misture todos os ingredientes.
Em seguida, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e firme.
Deixe esfriar antes de usar no recheio e na cobertura.
Bolo de chocolate
Em um bowl, misture todos os ingredientes secos e peneire.
Em outro recipiente, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea.
Depois, incorpore os secos à mistura do ovo, aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
Em seguida, despeje em uma forma quadrada untada.
Leve ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 20 minutos ou até assar por completo.
Retire do forno, desenforme e corte em três camadas de aproximadamente 9 × 3 cm. Recheie e cubra com o brigadeiro*.
Montagem
Em um prato, coloque uma fatia de bolo de chocolate.
Em seguida, adicione uma bola de sorvete de chocolate sobre o bolo.
Decore com uma folha de hortelã fresca.
