Mignon Malaio: cozido asiático leva leite de coco e especiarias

Cada vez em mais evidência, a gastronomia asiática ganha espaço também dentro de casa. O chef David Zisman, à frente do restaurante tailandês Nam Thai, no Rio de Janeiro, ensina a preparar o Mignon Malaio. Servido com arroz branco, o prato com influência da Malásia consiste em carne cozida com leite de coco e especiarias, como anis-estrelado, canela, cúrcuma e cravo-da-índia. Confira a receita completa a seguir!
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Ingredientes
200 g de filé mignon laminado com 2 cm de espessura;
1/2 xícara de cebola picada;
2 cm de gengibre cortado em tiras e picado;
1/4 colher (chá) de páprica;
1/4 colher (chá) de cúrcuma em pó;
1 peça de anis-estrelado;
3 cravos-da-índia;
3 cardamomos;
1 pau de canela;
1/2 xícara de leite de coco;
1 colher (sopa) de óleo de cozinha;
sal a gosto.
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Modo de preparo
Tempere o filé mignon com sal e misture com o gengibre.
Aqueça uma wok ou frigideira antiaderente média com borda alta e coloque o óleo.
Deixe aquecer o óleo, coloque o mignon e sele dos dois lados.
Adicione a cebola, a páprica e a cúrcuma, e misture bem.
Acrescente o anis, o pau de canela, os cravos e os cardamomos amassados, com a casca rompida.
Adicione o leite de coco, e cozinhe até reduzir e virar um creme.
Ajuste o sal. Sirva.