Clássico da coquetelaria brasileira, o Rabo de Galo nasceu simples: cachaça e vermute, servido no balcão. No entanto, versões contemporâneas trazem novas nuances ao drinque, sem comprometer a base alcoólica nacional. A chefe de bar Vaninha, do Praça São Lourenço, ensina a preparar uma versão com licor de alcachofra e figo.
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Ingredientes
40 ml de cachaça prata;
20 ml de vermute tinto;
10 ml de licor ou aperitivo/digestivo de alcachofra;
figo para decoração.
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Modo de preparo
Coloque a cachaça, o vermute e o licor em um mixing glass, com bastante gelo.
Mexa e transfira para um copo baixo, com gelo em cubo grande.
Corte o figo em quatro pedaços e grelhe na frigideira, ou asse no forno à lenha.
Posicione sobre o cubo de gelo.
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Ingredientes
40 ml de cachaça prata;
20 ml de vermute tinto;
10 ml de licor ou aperitivo/digestivo de alcachofra;
figo para decoração.
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Modo de preparo
Coloque a cachaça, o vermute e o licor em um mixing glass, com bastante gelo.
Mexa e transfira para um copo baixo, com gelo em cubo grande.
Corte o figo em quatro pedaços e grelhe na frigideira, ou asse no forno à lenha.
Posicione sobre o cubo de gelo.
