Dia da Pizza e temporada de inverno movimentam cozinhas com programações apetitosas durante todo o mês De São Paulo a Curitiba, passando pelo Rio de Janeiro, a cena gastronômica vive um mês de julho marcado por colaborações inéditas, ingredientes sazonais e menus que celebram o melhor da temporada de inverno. Confira!
Veridiana comemora 25 anos com pizzas criadas por grandes chefs (São Paulo)
Pizza de queijo Cablanca, tomate amarelo e brócolis confit tostado com azeite e alho (R$ 96) criada pela chef Tássia Magalhães
Mosaik Comunicação
Em celebração às suas bodas de prata, a pizzaria Veridiana, referência paulistana, convidou nomes consagrados da gastronomia italiana contemporânea para criar sabores exclusivos. Participam da ação Tássia Magalhães (Nelita), Luiz Filipe Souza (Evvai), Pier Paolo Picchi (Picchi), Marco Renzetti (Nino Cucina e Fame Osteria) e Bia Limoni (Shihoma Pasta Fresca). As receitas exploram ingredientes sofisticados como bottarga, abóbora com camarão, vegetais marinados e molhos autorais, todos sobre a premiada massa de fermentação natural da casa.
Leila promove temporada de ostras frescas em julho (São Paulo)
Os clientes podem optar por combinar as ostras com cinco opções de molhos
Gui Galembeck
Para celebrar seu primeiro aniversário, o restaurante franco-mineiro Leila, no Jardim América (SP), promove nos dias 12 e 26 de julho a nova temporada de ostras frescas, servidas ao ar livre no jardim do casarão. Vindas diretamente de Santa Catarina, as ostras são abertas na hora diante dos clientes e podem ser pedidas em duplas (R$ 40) ou quartetos (R$ 75), com a opção de harmonização com o espumante Cave Geisse Nature Brut (R$ 90 com duas unidades). A experiência se completa com cinco molhos autorais criados pelo chef Pedro Franco: Mignotte (cebola roxa e vinagre de vinho tinto), Ginger Sauce (gengibre, salsa e azeite de carvão), Ceviche de Manga Verde (com coentro e pimenta dedo-de-moça), Tumaca Espanhola (tomates italianos ralados com sal e azeite) e Mix Picante (tabasco, páprica, pimentas e azeite de carvão).
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Nuu Nikkei aquece com sabores densos e orientais (Curitiba)
Ika Black, lula recheada com peixe e arroz em sua própria tinta, acompanhada de saquê, aspargos e aioli cítrico
Divulgação
Na fria capital paranaense, o Nuu Nikkei responde ao inverno com pratos reconfortantes e autorais da culinária Nikkei. O Kabocha, à base de abóbora em tempurá com molho oriental, é pura delicadeza sensorial; o Ika Black, lula recheada com arroz e peixe em sua própria tinta, surpreende pelo sabor profundo; e o Wok Thai combina arroz jasmim, leite de coco e porco ao molho agridoce. Segundo o chef Carlos Alata, a proposta é clara: fazer da comida um abrigo emocional e térmico.
Bar Bagaceira celebra 4 anos com collabs e cachaças autorais (São Paulo)
Casa anuncia também novidades no menu e lançamento de cachaças autorais
Tales Hidequi
No dia 6 de julho, o Bar Bagaceira arma uma festa de sabores para comemorar quatro anos de vida. A casa paulistana recebe nomes importantes da cena gastronômica, como Sylas Rocha (Hideout), Marcelo Corrêa Bastos (Jiquitaia) e Marquinhos Felix (Caju Bar), com criações inéditas e versões de clássicos, como nuggets de rabada, espetinho de língua com polvo e pastel de pastrami. O evento também marca o lançamento de duas cachaças autorais – a Milagreira (branca) e a Capitulha (envelhecida) – e novas criações no cardápio.
Cala del Tanit convida chef estrelado do México para jantar único (São Paulo)
O chef mexicano Jonatán Gómez Luna, do estrelado Le Chique, é o convidado especial do Cala del Tanit, em São Paulo
Fernando Gómez Carbajal
No dia 8 de julho, o Cala del Tanit promove mais uma edição do projeto Cala Invita, que desta vez une o anfitrião Oscar Bosch ao mexicano Jonatán Gómez Luna, do estrelado Le Chique, de Cancún. O jantar a quatro mãos reúne ingredientes mediterrâneos e técnicas da culinária mexicana em um menu sensorial e sofisticado. Com pratos como mollejas com chichilo negro e sobremesa de iogurte com caramelo e flores, a experiência será única, disponível apenas por reserva.
Temporada de Trufas Negras ilumina menu do La Piana (São Paulo)
O restaurante La Piana, em São Paulo
Luciano Sgrinier
O restaurante La Piana, nos Jardins, em São Paulo, recebe uma seleção de Trufas Negras de Verão da Itália, que poderão ser adicionadas a qualquer prato da casa enquanto durarem os estoques. A estrela da temporada é o nhoque ao fungui trifolati com trufas frescas (R$ 280), ideal para os dias frios. De aroma delicado e textura aveludada, a iguaria é símbolo de elegância e frescor.
Solara Bar recebe o Fable, da África do Sul, para noite de coquetéis mitológicos (São Paulo)
Para sua estreia em território brasileiro, o Fable preparou quatro criações inéditas utilizando Amarula, que serão servidas exclusivamente nesta noite, no balcão do Solara
Divulgação
No dia 4 de julho, o Solara Bar, em São Paulo, será palco de uma colaboração internacional inédita. O sul-africano Fable, reconhecido por coquetéis que narram mitos e fábulas locais, desembarca no Brasil para uma noite especial com drinques feitos com Amarula. A conexão entre o Fable e o Solara não é só temática: ambas as casas veem a coquetelaria como arte narrativa. O resultado promete ser tão surpreendente quanto simbólico.
Aiô e Ping Yang promovem diálogo entre Taiwan e Tailândia (São Paulo)
Caio Yokota, Victor Valadão e Maurício Barbosa, chefs do Aiô
Erik Kuroo
Duas cozinhas asiáticas, duas datas, dois endereços. No dia 15 de julho (Ping Yang) e 29 de julho (Aiô), os chefs Maurício Santi, Caio Yokota e Victor Valadão colocam lado a lado sabores de Taiwan e Tailândia em menus degustação que exploram semelhanças e contrastes. Com pratos como sopa de peixe e dumplings reinventados, o jantar a três vozes é uma aula prática sobre como ingredientes semelhantes podem gerar experiências completamente distintas. A vivência custa R$ 700 (menu) + R$ 250 (harmonização).
Thomas Troisgros e Metzi realizam jantar franco-mexicano-brasileiro (São Paulo)
O chef Thomas Troisgros
Divulgação
No dia 16 de julho, o chef carioca Thomas Troisgros une forças com Luana Sabino e Eduardo Ortiz, do premiado restaurante Metzi, para um jantar a seis mãos. A proposta: misturar técnicas francesas, ingredientes mexicanos e afetos brasileiros em um menu que vai de pele de frango com babaganoush à cavaquinha com beurre blanc de ouriço. O jantar será harmonizado com vinhos da Uva Vinhos e custa R$ 500 (reservas obrigatórias).
Da Mooca celebra o Dia da Pizza com vizinhos da Fradique Coutinho (São Paulo)
Os restaurantes Da Mooca, Preto Cozinha, Lido, Rendez-Vous, Tan Tan e Coffee Walk se unem para celebrar o Dia da Pizza
Juliana Primon
Em 10 de julho, a Da Mooca Pizza Shop reúne seis restaurantes vizinhos para uma festa colaborativa no Dia da Pizza. A cada porta, uma criação diferente: da pizza de tiramisù (Coffee Walk) à farcita com barriga de porco (Tan Tan), passando por opções com ostra, pesto, flores de abobrinha e até alcachofra com vinagrete de erva-doce. A estrela anfitriã é a Pizza Fradique, com calabresa artesanal e caciocavallo.
Capricciosa convida Matheus Ramos para noite especial de inverno (Rio de Janeiro)
O chef Matheus Ramos, do QT Pizza Bar, será o primeiro convidado do Capricciosa Invita, série de jantares especiais da casa carioca
Carol Demper
No dia 12 de julho, a Capricciosa, no Jardim Botânico (RJ), promove a primeira edição do projeto Capricciosa Invita, com participação de Matheus Ramos, do QT Pizza Bar. No cardápio, duas das criações de maior sucesso do pizzaiolo: a Hot Pastrami e a QT Pizza Mortadela, ambas com ingredientes artesanais e montagens ousadas. A noite marca também a estreia das montanaras (pizzas fritas) no cardápio da casa.
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Temporada de Trufas Negras ilumina menu do La Piana (São Paulo)
O restaurante La Piana, em São Paulo
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Carol Demper
No dia 12 de julho, a Capricciosa, no Jardim Botânico (RJ), promove a primeira edição do projeto Capricciosa Invita, com participação de Matheus Ramos, do QT Pizza Bar. No cardápio, duas das criações de maior sucesso do pizzaiolo: a Hot Pastrami e a QT Pizza Mortadela, ambas com ingredientes artesanais e montagens ousadas. A noite marca também a estreia das montanaras (pizzas fritas) no cardápio da casa.
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