Sommelière de chá e terapeuta Ayurveda explica a importância na saúde e os comportamentos atuais que moldam o consumo da bebida É celebrado o Dia Internacional do Chá hoje, 21 de maio, data instituída pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) para reconhecer a importância cultural, econômica e social dessa bebida milenar.
O tema deste ano, Tea for Better Lives (chá para vidas melhores, em tradução livre), destaca o papel do chá na promoção do desenvolvimento sustentável, na redução da pobreza e no empoderamento de comunidades produtoras em todo o mundo.
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Em anos anteriores, compartilhei reflexões sobre o significado do chá e a sua presença em nossas vidas. Em 2025, a bebida continua a evoluir, adaptando-se às novas demandas dos consumidores e às tendências de bem-estar. Abaixo, apresento as principais inovações e movimentos que estão moldando o mercado:
1. Chá como ritual de saúde
O chá transcende seu papel tradicional e se estabelece como um aliado no autocuidado. Consumidores buscam infusões que promovam relaxamento, foco e equilíbrio. A influência do Ayurveda e da nutrição funcional impulsiona a popularidade de blends com ingredientes como cúrcuma, gengibre e adaptógenos, visando benefícios específicos para a saúde.
2. Inovações no consumo
Cold Brew: o chá em infusão a frio ganha espaço, oferecendo sabores suaves e menos adstringentes, ideal para climas quentes e paladares delicados.
Tea Cocktails: misturas de chá com bebidas alcoólicas ou não alcoólicas criam experiências sensoriais únicas, popularizando-se em bares e eventos.
Chás Prontos para Beber (RTD): a conveniência impulsiona o mercado de chás engarrafados ou em latas, com opções que vão desde chás-verdes funcionais até versões gaseificadas e com sabores inovadores.
3. Sustentabilidade e consumo consciente
A preocupação com práticas sustentáveis influencia escolhas de consumo. Certificações orgânicas, comércio justo e embalagens ecológicas se tornam diferenciais importantes. Marcas que investem em transparência e responsabilidade social ganham a preferência dos consumidores.
Pequenos produtores são responsáveis pela maior produção dos chás
Pexels/Tang Don/Creative Commons
4. Dados de mercado
Segundo o relatório International Tea Market: Market Situation, Prospects and Emerging Issues, divulgado pela FAO, a produção global de chá ultrapassa US$ 17 bilhões anualmente, enquanto o comércio internacional é avaliado em cerca de US$ 9,5 bilhões. Além disso, pequenos produtores são responsáveis por aproximadamente 60% da produção mundial de chá, ressaltando a importância de políticas que apoiem esses agricultores.
5. Oportunidades para restaurantes, cafés e estabelecimentos de hospitalidade
Para estabelecimentos comerciais, o recado do mercado é direto: o chá deixou de ser coadjuvante. Apostar em criações autorais, experiências sensoriais e bebidas inovadoras pode ser um diferencial competitivo importante e inovador. Estabelecimentos que incorporarem o chá com protagonismo tendem a conquistar um público cada vez mais exigente e em busca de bem-estar.
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O chá em 2025 se posiciona como uma bebida versátil, que une tradição e inovação, sabor e saúde, prazer e propósito. Ao celebrarmos o Dia Internacional do Chá, é essencial reconhecer seu papel na promoção do bem-estar individual e coletivo, e seu potencial contínuo de adaptação às necessidades contemporâneas. Já tomou seu chá hoje?
O tema deste ano, Tea for Better Lives (chá para vidas melhores, em tradução livre), destaca o papel do chá na promoção do desenvolvimento sustentável, na redução da pobreza e no empoderamento de comunidades produtoras em todo o mundo.
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Em anos anteriores, compartilhei reflexões sobre o significado do chá e a sua presença em nossas vidas. Em 2025, a bebida continua a evoluir, adaptando-se às novas demandas dos consumidores e às tendências de bem-estar. Abaixo, apresento as principais inovações e movimentos que estão moldando o mercado:
1. Chá como ritual de saúde
O chá transcende seu papel tradicional e se estabelece como um aliado no autocuidado. Consumidores buscam infusões que promovam relaxamento, foco e equilíbrio. A influência do Ayurveda e da nutrição funcional impulsiona a popularidade de blends com ingredientes como cúrcuma, gengibre e adaptógenos, visando benefícios específicos para a saúde.
2. Inovações no consumo
Cold Brew: o chá em infusão a frio ganha espaço, oferecendo sabores suaves e menos adstringentes, ideal para climas quentes e paladares delicados.
Tea Cocktails: misturas de chá com bebidas alcoólicas ou não alcoólicas criam experiências sensoriais únicas, popularizando-se em bares e eventos.
Chás Prontos para Beber (RTD): a conveniência impulsiona o mercado de chás engarrafados ou em latas, com opções que vão desde chás-verdes funcionais até versões gaseificadas e com sabores inovadores.
3. Sustentabilidade e consumo consciente
A preocupação com práticas sustentáveis influencia escolhas de consumo. Certificações orgânicas, comércio justo e embalagens ecológicas se tornam diferenciais importantes. Marcas que investem em transparência e responsabilidade social ganham a preferência dos consumidores.
Pequenos produtores são responsáveis pela maior produção dos chás
Pexels/Tang Don/Creative Commons
4. Dados de mercado
Segundo o relatório International Tea Market: Market Situation, Prospects and Emerging Issues, divulgado pela FAO, a produção global de chá ultrapassa US$ 17 bilhões anualmente, enquanto o comércio internacional é avaliado em cerca de US$ 9,5 bilhões. Além disso, pequenos produtores são responsáveis por aproximadamente 60% da produção mundial de chá, ressaltando a importância de políticas que apoiem esses agricultores.
5. Oportunidades para restaurantes, cafés e estabelecimentos de hospitalidade
Para estabelecimentos comerciais, o recado do mercado é direto: o chá deixou de ser coadjuvante. Apostar em criações autorais, experiências sensoriais e bebidas inovadoras pode ser um diferencial competitivo importante e inovador. Estabelecimentos que incorporarem o chá com protagonismo tendem a conquistar um público cada vez mais exigente e em busca de bem-estar.
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O chá em 2025 se posiciona como uma bebida versátil, que une tradição e inovação, sabor e saúde, prazer e propósito. Ao celebrarmos o Dia Internacional do Chá, é essencial reconhecer seu papel na promoção do bem-estar individual e coletivo, e seu potencial contínuo de adaptação às necessidades contemporâneas. Já tomou seu chá hoje?
