Reunir chefs renomados para criar almoços ou brunchs especiais, com menus exclusivos, é a nova experiência do Hotel das Cataratas, em Foz do Iguaçu (PR). Os eventos gastronômicos têm o objetivo de celebrar a culinária brasileira e oferecer momentos únicos no Restaurante Ipê, tanto para hóspedes, quanto para visitantes. A série especial começou no último sábado (12/7), com uma feijoada preparada por Janaína Torres, eleita a melhor chef mulher do mundo em 2024 pelo The World’s 50 Best.
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O Hotel das Cataratas é o único hotel dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Paraná
Hotel das Cataratas/Divulgação
O menu exclusivo faz parte do projeto À Brasileira, uma plataforma criada por Janaína para a pesquisa, a valorização e a divulgação da identidade popular nacional por meio dos alimentos encontrados em feiras e mercados populares de norte a sul do país. O projeto, explica Janaína, é muito especial para ela e busca resgatar, valorizar e reinterpretar receitas, ingredientes e técnicas que representam os “modos de fazer” criados no Brasil.
A série de almoços e brunchs especiais será sediada no Restaurante Ipê, dentro do Hotel das Cataratas, em Foz do Iguaçu (PR)
Hotel das Cataratas/Divulgação
Supervisionando cada detalhe do almoço, do cardápio à carta de drinques, incluindo a apresentação dos pratos, a chef levou tartar de banana, maxixe, abóbora, couve, farinha de mandioca e molho de pimentas para acompanhar o prato principal; e celebrou ter dado o pontapé inicial a nova experiência.
O cardápio foi acompanhado por uma carta de drinques elaborada exclusivamente para o evento
Hotel das Cataratas/Divulgação
A série gastronômica segue no dia 10 de agosto com Paula Labaki, chef de gastronomia da Fazenda Churrascada, em São Paulo. Paula trabalha a cozinha autoral com propriedade, sempre focada no sabor e no frescor dos insumos utilizados. No Hotel das Cataratas, a chef preparará um almoço de domingo na brasa, repleto de técnicas de fogo especiais. O menu contará com uma variedade de cortes de carne, além de aves, legumes, vegetais preparados “na plancha” e pescado da região na crosta de sal.
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Na sequência, em outubro, haverá um brunch especial preparado pelo chef Felipe Schaedler, do restaurante Banzeiro. Em novembro, outro brunch exclusivo, dessa vez, com o chef Jefferson Rueda, da Casa do Porco.
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O menu exclusivo faz parte do projeto À Brasileira, uma plataforma criada por Janaína para a pesquisa, a valorização e a divulgação da identidade popular nacional por meio dos alimentos encontrados em feiras e mercados populares de norte a sul do país. O projeto, explica Janaína, é muito especial para ela e busca resgatar, valorizar e reinterpretar receitas, ingredientes e técnicas que representam os “modos de fazer” criados no Brasil.
A série de almoços e brunchs especiais será sediada no Restaurante Ipê, dentro do Hotel das Cataratas, em Foz do Iguaçu (PR)
Hotel das Cataratas/Divulgação
Supervisionando cada detalhe do almoço, do cardápio à carta de drinques, incluindo a apresentação dos pratos, a chef levou tartar de banana, maxixe, abóbora, couve, farinha de mandioca e molho de pimentas para acompanhar o prato principal; e celebrou ter dado o pontapé inicial a nova experiência.
O cardápio foi acompanhado por uma carta de drinques elaborada exclusivamente para o evento
Hotel das Cataratas/Divulgação
A série gastronômica segue no dia 10 de agosto com Paula Labaki, chef de gastronomia da Fazenda Churrascada, em São Paulo. Paula trabalha a cozinha autoral com propriedade, sempre focada no sabor e no frescor dos insumos utilizados. No Hotel das Cataratas, a chef preparará um almoço de domingo na brasa, repleto de técnicas de fogo especiais. O menu contará com uma variedade de cortes de carne, além de aves, legumes, vegetais preparados “na plancha” e pescado da região na crosta de sal.
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Na sequência, em outubro, haverá um brunch especial preparado pelo chef Felipe Schaedler, do restaurante Banzeiro. Em novembro, outro brunch exclusivo, dessa vez, com o chef Jefferson Rueda, da Casa do Porco.
