Saber como se comportar à mesa vai além das boas maneiras — é também uma forma de expressar cultura, história e identidade. Enquanto no Brasil a pizza costuma ser consumida com garfo e faca, em outras partes do mundo a redonda é tradicionalmente saboreada com as mãos.
Os hábitos de etiqueta à mesa variam conforme a nacionalidade e acompanham as transformações culturais ao longo do tempo, com influência de aspectos históricos, convenções sociais, religiosos e a transmissão entre gerações. “Eles acompanham as mudanças de comportamento e refletem tradições, pratos típicos e até como as pessoas se relacionam”, afirma Juliana Santiago, professora especialista em etiqueta, protocolo e mesa posta, fundadora do Instituto Etiqueta e Protocolo.
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Como construção cultural e social, a etiqueta é dinâmica — não se trata de um conjunto de regras fixas. “O que já foi obrigatório no século 19, por exemplo, hoje pode soar irrelevante. A etiqueta está sempre se adaptando para acolher mais, constranger menos e respeitar a diversidade cultural e pessoal”, coloca Luciane Segarra, consultora de etiqueta e hospitalidade.
Uma das tradições brasileiras de etiqueta é servir café após as refeições
Freepik/Creative Commons
A globalização também influencia essas mudanças. “Hoje, existe uma grande internacionalização das práticas, ainda que tradições e costumes locais mantenham diferenças importantes”, observa Juliana.
A seguir, reunimos uma seleção de hábitos curiosos à mesa em 15 países, com base na lista da plataforma internacional Taste Atlas e nas especialistas de etiqueta. Confira!
1. Itália
O capuccino é comumente priorizado nas refeições matinais na Itália
Freepik/Creative Commons
Na Itália, pedir cappuccino após o almoço ou o jantar é mal visto. A bebida é considerada adequada no momento do café da manhã. Depois das demais refeições, o ideal é pedir um café espresso.
2. Japão
O barulho durante o consumo de sopas e macarrão não é uma postura incorreta na etiqueta à mesa japonesa
Freepik/pvproductions/Creative Commons
Fazer barulho ao tomar sopa ou macarrão pode ser interpretado como sinal de apreciação e respeito pelo preparo.
3. Índia
Na tradição indiana, comer com as mãos é um gesto de conexão com o alimento — e a mão direita deve ser priorizada
Freepik/rawpixel/Creative Commons
Na Índia, é comum comer com as mãos, mas somente com a direita, considerada pura. A esquerda é associada a outras funções e não deve tocar nos alimentos.
4. China
Na China, restar parcela da refeição no prato não é visto com maus olhos
Freepik/Creative Commons
Terminar toda a comida pode soar como insatisfação. O hábito elegante é deixar um pouco, mostrando que foi bem servido.
5. Chile
Até pratos de consumo mais rápidos, como sanduíches, costumam ser servidos com talheres no Chile
Freepik/Creative Commons
No Chile, até lanches e pratos informais costumam vir acompanhados de garfo e faca, e não só em quiosques, mas também em grandes restaurantes.
6. França
Na França, o pão faz parte e deve ser consumido junto à refeição principal
Freepik/Creative Commons
O pão na mesa não é para beliscar antes da refeição, mas sim para acompanhar o prato principal, como forma de compor a experiência gastronômica.
7. Alemanha
Na Alemanha, a etiqueta à mesa recomenda que as batatas sejam amassadas com o garfo, e não cortadas com a faca
Freepik/Creative Commons
Na tradição alemã, ao servir batatas, o gesto de amassá-las com o garfo — em vez de cortá-las com a faca — é mais do que uma preferência culinária: é considerado um sinal de respeito ao preparo.
8. Coreia do Sul
Na Coreia do Sul, servir e receber bebidas é um gesto carregado de respeito e tradição. Usar as duas mãos ao aceitar uma bebida de alguém mais velho é sinal de cortesia
Pexels/Barrett Baker/Creative Commons
No país, aceitar bebidas ou pratos de alguém mais velho usando sempre as duas mãos é uma forma tradicional de demonstrar respeito.
9. Portugal
Adicionar mais temperos à comida servida não é um hábito apreciado na etiqueta portuguesa
Freepik/Creative Commons
Pedir temperos extras pode ser interpretado como uma crítica à comida servida. Outra característica é a mão que irá segurar os talheres: em Portugal e outros países europeus, é comum que o garfo seja segurado com a mão esquerda e a faca com a direita durante toda a refeição.
10. Líbia
Na Líbia, uma prática de etiqueta comum é a lavagem das mãos em água aromatizada antes da refeição
Freepik/Creative Commons
Em países como a Líbia, antes de comer com as mãos, há a tradição dos convidados mergulharem os dedos em água aromatizada, como parte de um ritual de respeito e limpeza.
11. Inglaterra
No Reino Unido, o chá é mais que uma bebida — é um ritual de elegância e tradição. Mexer sem fazer barulho, nunca deixar a colher na xícara e servir com discrição são gestos que fazem parte da etiqueta britânica
Pexels/Olya Kobruseva/Creative Commons
Conhecido pela tradicional hora do chá, o Reino Unido valoriza a etiqueta em cada detalhe. Cuidados como evitar barulho ao mexer a bebida com a colher ou não deixá-la dentro da xícara após o uso são essenciais para manter a elegância. Outro aspecto marcante é o uso dos talheres: o garfo costuma ser segurado com os dentes voltados para baixo e permanece na mão durante toda a refeição.
12. Quênia
No Quênia, a bebida deve ser consumida somente após as refeições
Freepik/Creative Commons
Bebidas geralmente não são servidas com as refeições, pois os quenianos consideram indelicado comer e beber ao mesmo tempo. Geralmente, elas são servidas no final.
13. Cazaquistão
O pão e o chá fazem parte da etiqueta no Cazaquistão e são servidos antes das refeições principais
Freepik/Creative Commons
No país, é um costume oferecer jantares na própria residência. Oferecer chá e pão mesmo que a pessoa não esteja no momento da refeição é comum, visto que o pão é visto como alimento sagrado.
14. Estados Unidos
Nos Estados Unidos, a etiqueta à mesa é mais flexível: os talheres podem ser usados conforme a dominância da mão e, entre as mordidas, é comum apoiá-los no prato ou sobre o guardanapo
Freepik/Creative Commons
Durante a refeição, é comum que o garfo e a faca oscilem entre as mãos, dependendo da necessidade. Além disso, os talheres podem ser apoiados dentro do prato ou sobre o guardanapo entre as mordidas. Diferente da tradição europeia, o garfo costuma ser usado com os dentes voltados para cima, em direção à boca.
E a etiqueta à mesa no Brasil?
“O Brasil herdou muitos costumes da etiqueta europeia, sobretudo da cultura portuguesa e francesa, mas também desenvolveu adaptações próprias”, destaca Luciane. Há uma mistura da formalidade, com princípios de acolhimento e sociabilidade.
Dentre os hábitos, destaca-se o uso de faca e garfo com diferentes pratos em ocasiões mais formais. Conversar à mesa também é esperado, enquanto o silêncio prolongado pode soar estranho.
Conversar durante as refeições é algo comum na realidade brasileira e diferencia-se da etiqueta à mesa de outros países
Pexels/fauxels/Creative Commons
Uma prática particular no Brasil é o consumo de café após as refeições. “Em muitas famílias, é costume oferecer o café coado e adoçado, e sua recusa pode até soar como falta de educação”, pontua Luciane.
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Outra característica marcante é o cuidado com a decoração da mesa. O uso de jogos americanos, sousplats, arranjos florais e objetos decorativos é comum e reflete o apreço por uma mesa visualmente acolhedora. Essa atenção ao estilo contrasta com a tradição de mesa posta mais clean de alguns países, onde a funcionalidade costuma prevalecer sobre a ornamentação.
O uso de jogos americanos e itens decorativos artesanais são elementos que compõem a tradição de mesa posta brasileira, mesmo em refeições cotidianas
Freepik/Creative Commons
Da mesma forma que a etiqueta varia entre diferentes nacionalidades, ela se expressa nas particularidades regionais. No Centro-Oeste, por exemplo, é tradicional posicionar as travessas no centro da mesa, valorizando o compartilhamento e a informalidade. Já no Sul, o churrasco é uma refeição emblemática — e servir a carne diretamente no prato do convidado é visto como um gesto de generosidade e acolhimento. Esses costumes revelam como a etiqueta à mesa pode ser um reflexo direto das relações sociais e da hospitalidade em cada lugar.
Os hábitos de etiqueta à mesa variam conforme a nacionalidade e acompanham as transformações culturais ao longo do tempo, com influência de aspectos históricos, convenções sociais, religiosos e a transmissão entre gerações. “Eles acompanham as mudanças de comportamento e refletem tradições, pratos típicos e até como as pessoas se relacionam”, afirma Juliana Santiago, professora especialista em etiqueta, protocolo e mesa posta, fundadora do Instituto Etiqueta e Protocolo.
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Como construção cultural e social, a etiqueta é dinâmica — não se trata de um conjunto de regras fixas. “O que já foi obrigatório no século 19, por exemplo, hoje pode soar irrelevante. A etiqueta está sempre se adaptando para acolher mais, constranger menos e respeitar a diversidade cultural e pessoal”, coloca Luciane Segarra, consultora de etiqueta e hospitalidade.
Uma das tradições brasileiras de etiqueta é servir café após as refeições
Freepik/Creative Commons
A globalização também influencia essas mudanças. “Hoje, existe uma grande internacionalização das práticas, ainda que tradições e costumes locais mantenham diferenças importantes”, observa Juliana.
A seguir, reunimos uma seleção de hábitos curiosos à mesa em 15 países, com base na lista da plataforma internacional Taste Atlas e nas especialistas de etiqueta. Confira!
1. Itália
O capuccino é comumente priorizado nas refeições matinais na Itália
Freepik/Creative Commons
Na Itália, pedir cappuccino após o almoço ou o jantar é mal visto. A bebida é considerada adequada no momento do café da manhã. Depois das demais refeições, o ideal é pedir um café espresso.
2. Japão
O barulho durante o consumo de sopas e macarrão não é uma postura incorreta na etiqueta à mesa japonesa
Freepik/pvproductions/Creative Commons
Fazer barulho ao tomar sopa ou macarrão pode ser interpretado como sinal de apreciação e respeito pelo preparo.
3. Índia
Na tradição indiana, comer com as mãos é um gesto de conexão com o alimento — e a mão direita deve ser priorizada
Freepik/rawpixel/Creative Commons
Na Índia, é comum comer com as mãos, mas somente com a direita, considerada pura. A esquerda é associada a outras funções e não deve tocar nos alimentos.
4. China
Na China, restar parcela da refeição no prato não é visto com maus olhos
Freepik/Creative Commons
Terminar toda a comida pode soar como insatisfação. O hábito elegante é deixar um pouco, mostrando que foi bem servido.
5. Chile
Até pratos de consumo mais rápidos, como sanduíches, costumam ser servidos com talheres no Chile
Freepik/Creative Commons
No Chile, até lanches e pratos informais costumam vir acompanhados de garfo e faca, e não só em quiosques, mas também em grandes restaurantes.
6. França
Na França, o pão faz parte e deve ser consumido junto à refeição principal
Freepik/Creative Commons
O pão na mesa não é para beliscar antes da refeição, mas sim para acompanhar o prato principal, como forma de compor a experiência gastronômica.
7. Alemanha
Na Alemanha, a etiqueta à mesa recomenda que as batatas sejam amassadas com o garfo, e não cortadas com a faca
Freepik/Creative Commons
Na tradição alemã, ao servir batatas, o gesto de amassá-las com o garfo — em vez de cortá-las com a faca — é mais do que uma preferência culinária: é considerado um sinal de respeito ao preparo.
8. Coreia do Sul
Na Coreia do Sul, servir e receber bebidas é um gesto carregado de respeito e tradição. Usar as duas mãos ao aceitar uma bebida de alguém mais velho é sinal de cortesia
Pexels/Barrett Baker/Creative Commons
No país, aceitar bebidas ou pratos de alguém mais velho usando sempre as duas mãos é uma forma tradicional de demonstrar respeito.
9. Portugal
Adicionar mais temperos à comida servida não é um hábito apreciado na etiqueta portuguesa
Freepik/Creative Commons
Pedir temperos extras pode ser interpretado como uma crítica à comida servida. Outra característica é a mão que irá segurar os talheres: em Portugal e outros países europeus, é comum que o garfo seja segurado com a mão esquerda e a faca com a direita durante toda a refeição.
10. Líbia
Na Líbia, uma prática de etiqueta comum é a lavagem das mãos em água aromatizada antes da refeição
Freepik/Creative Commons
Em países como a Líbia, antes de comer com as mãos, há a tradição dos convidados mergulharem os dedos em água aromatizada, como parte de um ritual de respeito e limpeza.
11. Inglaterra
No Reino Unido, o chá é mais que uma bebida — é um ritual de elegância e tradição. Mexer sem fazer barulho, nunca deixar a colher na xícara e servir com discrição são gestos que fazem parte da etiqueta britânica
Pexels/Olya Kobruseva/Creative Commons
Conhecido pela tradicional hora do chá, o Reino Unido valoriza a etiqueta em cada detalhe. Cuidados como evitar barulho ao mexer a bebida com a colher ou não deixá-la dentro da xícara após o uso são essenciais para manter a elegância. Outro aspecto marcante é o uso dos talheres: o garfo costuma ser segurado com os dentes voltados para baixo e permanece na mão durante toda a refeição.
12. Quênia
No Quênia, a bebida deve ser consumida somente após as refeições
Freepik/Creative Commons
Bebidas geralmente não são servidas com as refeições, pois os quenianos consideram indelicado comer e beber ao mesmo tempo. Geralmente, elas são servidas no final.
13. Cazaquistão
O pão e o chá fazem parte da etiqueta no Cazaquistão e são servidos antes das refeições principais
Freepik/Creative Commons
No país, é um costume oferecer jantares na própria residência. Oferecer chá e pão mesmo que a pessoa não esteja no momento da refeição é comum, visto que o pão é visto como alimento sagrado.
14. Estados Unidos
Nos Estados Unidos, a etiqueta à mesa é mais flexível: os talheres podem ser usados conforme a dominância da mão e, entre as mordidas, é comum apoiá-los no prato ou sobre o guardanapo
Freepik/Creative Commons
Durante a refeição, é comum que o garfo e a faca oscilem entre as mãos, dependendo da necessidade. Além disso, os talheres podem ser apoiados dentro do prato ou sobre o guardanapo entre as mordidas. Diferente da tradição europeia, o garfo costuma ser usado com os dentes voltados para cima, em direção à boca.
E a etiqueta à mesa no Brasil?
“O Brasil herdou muitos costumes da etiqueta europeia, sobretudo da cultura portuguesa e francesa, mas também desenvolveu adaptações próprias”, destaca Luciane. Há uma mistura da formalidade, com princípios de acolhimento e sociabilidade.
Dentre os hábitos, destaca-se o uso de faca e garfo com diferentes pratos em ocasiões mais formais. Conversar à mesa também é esperado, enquanto o silêncio prolongado pode soar estranho.
Conversar durante as refeições é algo comum na realidade brasileira e diferencia-se da etiqueta à mesa de outros países
Pexels/fauxels/Creative Commons
Uma prática particular no Brasil é o consumo de café após as refeições. “Em muitas famílias, é costume oferecer o café coado e adoçado, e sua recusa pode até soar como falta de educação”, pontua Luciane.
Leia mais
Outra característica marcante é o cuidado com a decoração da mesa. O uso de jogos americanos, sousplats, arranjos florais e objetos decorativos é comum e reflete o apreço por uma mesa visualmente acolhedora. Essa atenção ao estilo contrasta com a tradição de mesa posta mais clean de alguns países, onde a funcionalidade costuma prevalecer sobre a ornamentação.
O uso de jogos americanos e itens decorativos artesanais são elementos que compõem a tradição de mesa posta brasileira, mesmo em refeições cotidianas
Freepik/Creative Commons
Da mesma forma que a etiqueta varia entre diferentes nacionalidades, ela se expressa nas particularidades regionais. No Centro-Oeste, por exemplo, é tradicional posicionar as travessas no centro da mesa, valorizando o compartilhamento e a informalidade. Já no Sul, o churrasco é uma refeição emblemática — e servir a carne diretamente no prato do convidado é visto como um gesto de generosidade e acolhimento. Esses costumes revelam como a etiqueta à mesa pode ser um reflexo direto das relações sociais e da hospitalidade em cada lugar.
