Quer surpreender os convidados no almoço de Páscoa com uma sobremesa alternativa ao chocolate? A sugestão da banqueteira Aninha Gonzales é este cheesecake de coco, que faz parte do seu menu especial para a data. Confira a receita completa a seguir:
Ingredientes
Base
2 xícaras de biscoito de maisena (triturado);
1/2 xícara de açúcar refinado;
2 g de raspas de limão siciliano;
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida;
sal a gosto.
Creme
1 xícara de leite de coco;
1 xícara de leite condensado;
1/2 xícara de suco de limão;
raspas de limão siciliano;
3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
3/4 de colher (sopa) de goma xantana;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco;
100 g de flocos de coco assado;
ovinhos de páscoa para decorar.
Finalize o cheesecake de coco com miniovos de Páscoa e flocos de coco assado
Divulgação
Leia mais
Modo de preparo
Para a massa, misture em um bowl o biscoito triturado com a manteiga derretida, o sal, o açúcar e as raspas de limão.
Mexa até unir todos os ingredientes.
Em seguida, modele essa massa em uma forma e leve para gelar por 15 minutos.
Para o creme, coloque em uma panela o leite de coco, o leite condensado, o suco de limão, as raspas, o açúcar e a goma xantana.
Dissolva o amido de milho com o creme de leite e junte à primeira mistura.
Leve tudo ao fogão e deixe cozinhar por 3 minutos em fogo médio.
Despeje a mistura na massa e deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora.
Depois, leve para a geladeira até a hora de servir, de preferência de um dia para o outro.
Decore com flocos de coco assado e ovinhos de páscoa coloridos.
Ingredientes
Base
2 xícaras de biscoito de maisena (triturado);
1/2 xícara de açúcar refinado;
2 g de raspas de limão siciliano;
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida;
sal a gosto.
Creme
1 xícara de leite de coco;
1 xícara de leite condensado;
1/2 xícara de suco de limão;
raspas de limão siciliano;
3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
3/4 de colher (sopa) de goma xantana;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco;
100 g de flocos de coco assado;
ovinhos de páscoa para decorar.
Finalize o cheesecake de coco com miniovos de Páscoa e flocos de coco assado
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Modo de preparo
Para a massa, misture em um bowl o biscoito triturado com a manteiga derretida, o sal, o açúcar e as raspas de limão.
Mexa até unir todos os ingredientes.
Em seguida, modele essa massa em uma forma e leve para gelar por 15 minutos.
Para o creme, coloque em uma panela o leite de coco, o leite condensado, o suco de limão, as raspas, o açúcar e a goma xantana.
Dissolva o amido de milho com o creme de leite e junte à primeira mistura.
Leve tudo ao fogão e deixe cozinhar por 3 minutos em fogo médio.
Despeje a mistura na massa e deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora.
Depois, leve para a geladeira até a hora de servir, de preferência de um dia para o outro.
Decore com flocos de coco assado e ovinhos de páscoa coloridos.
