Durante a temporada de colheita, o aroma do vegetal toma conta das ruas, do comércio e até das atrações turísticas – e virou parte do charme da ilha de Awaji A Ilha de Awaji, localizada na província japonesa de Hyōgo, é famosa pela produção de um ingrediente curioso, reconhecido em todo o país: a cebola de Awaji. Conhecida pelo seu sabor excepcionalmente doce, a hortaliça se tornou símbolo regional e atrai turistas e entusiastas da gastronomia.
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Awaji é hoje uma das maiores produtoras de cebola do Japão, ficando atrás apenas de Hokkaido. Conforme o portal Nihonmono, a ilha é responsável por 95% da produção de cebola da província a qual pertence.
A variedade cultivada localmente chama a atenção pelo tamanho maior que o normal, o baixo teor de acidez e a doçura elevada, especialmente durante a colheita na primavera, quando o aroma toma conta do sul da ilha.
O produto agrícola virou motivo turístico na cidade, que vende até perucas temáticas
TikTok/@ivor_xianz/Reprodução
A introdução da cebola em Awaji ocorreu no final do século 19, em um momento que a culinária japonesa passava a incorporar elementos ocidentais. O solo bem drenado e rico em minerais, revelou-se ideal para o cultivo.
A produção local se divide em duas principais colheitas: a cebola nova, colhida entre março e maio, que é levemente picante e muito consumida crua. Já a colheita de outono (hemisfério-norte) passa por um processo de secagem em galpões, o que intensifica ainda mais sua doçura e a torna ideal para preparos cozidos, como ensopados e molhos.
Os turistas podem testar suas habilidades em máquinas de garras de pelúcias em formato de cebolas ou tentando capturar o próprio ingrediente
TikTok/@ivor_xianz/Reprodução
A cebola de Awaji pode alcançar nível 9 em uma escala de 10 no índice de doçura – enquanto a maioria das cebolas fica em torno de 7. Em alguns casos, a concentração de açúcar natural supera até mesmo a de frutas como a melancia.
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A gastronomia da ilha incorporou o ingrediente em diversas receitas, incluindo o tradicional “Onion Ohitashi” (cebola no vapor com manteiga e molho de soja) e o hambúrguer da Awaji Island Onion Kitchen, que leva um anel de cebola frita de tamanho generoso. Pratos como ramen com cebola salteada e okonomiyaki também são populares.
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A cebola de Awaji também se tornou um ícone turístico. Uma escultura gigante em formato de cebola pode ser visitada no museu da Ponte Onaruto, e pelúcias de personagens inspirados no vegetal são vendidas no parque temático Dragon Quest. Há até uma atração interativa no Memorial Hall Uzu no Oka, onde os visitantes podem capturar cebolas reais em uma máquina de garra.
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Awaji é hoje uma das maiores produtoras de cebola do Japão, ficando atrás apenas de Hokkaido. Conforme o portal Nihonmono, a ilha é responsável por 95% da produção de cebola da província a qual pertence.
A variedade cultivada localmente chama a atenção pelo tamanho maior que o normal, o baixo teor de acidez e a doçura elevada, especialmente durante a colheita na primavera, quando o aroma toma conta do sul da ilha.
O produto agrícola virou motivo turístico na cidade, que vende até perucas temáticas
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A introdução da cebola em Awaji ocorreu no final do século 19, em um momento que a culinária japonesa passava a incorporar elementos ocidentais. O solo bem drenado e rico em minerais, revelou-se ideal para o cultivo.
A produção local se divide em duas principais colheitas: a cebola nova, colhida entre março e maio, que é levemente picante e muito consumida crua. Já a colheita de outono (hemisfério-norte) passa por um processo de secagem em galpões, o que intensifica ainda mais sua doçura e a torna ideal para preparos cozidos, como ensopados e molhos.
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A gastronomia da ilha incorporou o ingrediente em diversas receitas, incluindo o tradicional “Onion Ohitashi” (cebola no vapor com manteiga e molho de soja) e o hambúrguer da Awaji Island Onion Kitchen, que leva um anel de cebola frita de tamanho generoso. Pratos como ramen com cebola salteada e okonomiyaki também são populares.
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