Um ingrediente inusitado pode ser a solução para deixar o frango mais crocante e saudável. Ao menos, é o que indica o nutricionista Lucas Alves Deienno, da clínica CliNutri, que recorre à aveia para empanar o frango sem perder a crocância e nem prejudicar a saúde.
Segundo Lucas, a aveia é rica em fibras, o que ajuda na saciedade e no funcionamento do intestino. Além disso, ela tem um índice glicêmico mais baixo do que a farinha de trigo, a farinha de rosca tradicional é até mesmo do que a farinha Panko.
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“Empanar com aveia é uma ótima alternativa para quem quer deixar o preparo mais nutritivo e obter um melhor controle glicêmico”, ressalta o profissional.
Além da aveia, o nutricionista indica a utilização do flocão de milho, comumente usado para o preparo de cuscuz. “Ele também vai garantir a crocância que muita gente busca, mas com um ingrediente mais simples, acessível e com menor impacto calórico”, diz.
Receita de frango empanado com aveia
IAlém da aveia, ofrango também pode ser empanado com flocão de milho
Freepik
Para preparar o frango empanado com aveia, será necessário: aveia de flocos finos, filés de frango cortados em tiras ou cubos, temperos habituais e ovo. A seguir, faça da seguinte maneira:
Corte filés de frango em tiras ou cubos;
Tempere com limão, alho, sal, pimenta e ervas a gosto. Pode usar outros temperos naturais também;
Passe no ovo batido e depois na aveia em flocos finos. “Esse processo é importante para a camada de aveia não se soltar durante o preparo”, alerta o nutricionista;
Leve à air fryer a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo. Caso opte pelo forno convencional, o tempo pode ser um pouco maior, cerca de 25 a 30 minutos, também a 200 °C.
“O mais legal dessas versões é que elas mostram que dá para ter sabor e textura sem abrir mão da saúde. Com pequenas trocas, como substituir a farinha tradicional pela aveia ou flocão, a gente consegue transformar uma receita do dia a dia em algo mais saudável e equilibrado”, pondera Lucas.
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Corte filés de frango em tiras ou cubos;
Tempere com limão, alho, sal, pimenta e ervas a gosto. Pode usar outros temperos naturais também;
Passe no ovo batido e depois na aveia em flocos finos. “Esse processo é importante para a camada de aveia não se soltar durante o preparo”, alerta o nutricionista;
Leve à air fryer a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo. Caso opte pelo forno convencional, o tempo pode ser um pouco maior, cerca de 25 a 30 minutos, também a 200 °C.
“O mais legal dessas versões é que elas mostram que dá para ter sabor e textura sem abrir mão da saúde. Com pequenas trocas, como substituir a farinha tradicional pela aveia ou flocão, a gente consegue transformar uma receita do dia a dia em algo mais saudável e equilibrado”, pondera Lucas.
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