O manjericão (Ocimum basilicum), também conhecido pelos nomes alfavaca e basílico, é uma erva aromática perene, originária da África e da Ásia, principalmente da Índia. Suas folhas perfumadas, de sabor doce e levemente picante, são amplamente usadas como tempero na preparação de diversos pratos quentes e frios pelo mundo.
“As folhas frescas são um clássico em molhos, massas, saladas e até pães. Também podem ser usadas em sucos. E, para quem gosta de experimentar, até as flores podem entrar no prato: ficam lindas decorando saladas e ainda deixam a comida levemente perfumada”, conta paisagista Marina Vidal, da Sapucaia Paisagismo.
Ela ainda compartilha uma curiosidade pouco conhecida: em algumas variedades — existem mais de 60! —, as sementes do manjericão, ao ficarem de molho de um dia para o outro, incham e criam uma textura parecida com a da chia. “Esse uso é comum em alguns países da Ásia, principalmente em bebidas e sobremesas”, diz.
O manjericão (“Ocimum basilicum”) também é conhecido pelos nomes alfavaca e basílico
Flickr/Doug Beckers/Creative Commons
Cultivá-lo em casa é ideal para quem gosta de cozinhar e aprecia uma refeição com ingredientes frescos, vindos de sua própria horta. Além do potencial culinário, o manjericão pode ajudar a compor e embelezar o jardim doméstico, tanto em vasos como diretamente na terra.
“O manjericão é uma planta que encanta pela versatilidade. O conhecemos mais como tempero, mas no paisagismo ele ganha outra dimensão: pode aparecer em bordaduras, canteiros ou vasos, trazendo frescor, perfume e uma mancha verde bonita que muda o jardim”, aponta Marina.
O manjericão doce, espécie mais cultivada no Brasil, atinge entre 30 e 50 cm em vasos e até 1 m de altura em canteiros. Ele possui folhas delicadas com um tom verde-claro. Em algumas épocas do ano, apresenta pequenas flores brancas tubulares, que nascem em formato de espiga.
As flores do manjericão atraem abelhas sem ferrão, que ajudam na polinização de outras plantas
Filo gèn/Wikimedia Commons
“As suas flores atraem abelhas sem ferrão, que ajudam na polinização de muitas outras plantas, o que torna o jardim mais vivo e saudável”, diz Marina.
Leia mais
Contudo, para garantir maior longevidade e vigor ao manjericão, é recomendado impedir a floração com podas regulares. “Mas, se a ideia for aproveitar tudo o que a planta oferece, dá para alternar entre podas mais severas e momentos de floração”, diz.
Veja a seguir as dicas do biólogo e paisagista Eduardo Hortenciano sobre como cultivar manjericão em casa sem erro!
Como plantar
Para quem deseja plantar o seu próprio manjericão do zero, há duas possibilidades:
Por sementes: semeie em vasos ou sementeiras, cobrindo levemente com substrato. A planta germina em 5 a 10 dias;
Por estacas: corte um galho saudável e coloque em um copo de água. Após enraizar, o que deve acontecer entre 7 e 10 dias, transplante para o vaso ou diretamente na terra.
“O manjericão pode ser cultivado com tomates, pimentas e alecrim em hortas domésticas, pois ajuda a repelir pragas”, sugere o biólogo.
O manjericão pode ser cultivado na terra ou em vasos, mas precisa de bastante sol
Mokkie/Wikimedia Commons
Solo
O manjericão precisa de um solo leve, bem drenado e fértil, com pH entre 6 e 7. A seguir uma boa mistura para cultivar a planta em vasos:
2 partes de substrato orgânico;
1 parte de areia grossa ou perlita;
1 parte de húmus de minhoca ou composto orgânico.
Clima
A planta gosta de temperaturas entre 20 °C e 30 °C, e não tolera geadas, nem frio intenso. Por isso, em regiões frias, deve ser protegido ou cultivado dentro de casa.
Luz
O manjericão precisa de, pelo menos, 4 a 6 horas de sol direto por dia. Se for cultivá-lo em apartamento, posicione-o próximo a uma janela ensolarada ou varanda. “Em locais com pouco sol, pode ser cultivado sob luz artificial de cultivo (grow light)”, ensina Eduardo.
Rega
O solo onde for plantado o manjericão deve ficar sempre levemente úmido, mas nunca encharcado. Evite molhar muito as folhas para prevenir o aparecimento de fungos. “Regue quando a camada superficial estiver seca ao toque. No verão, ele pode precisar de rega diária”, ensina o biólogo.
O manjericão apresenta pequenas flores brancas, lilás ou avermelhadas em formato de espiga
Bibliothèque de l’Université Laval/Wikimedia Commons
Leia mais
Cuidados especiais
Alguns cuidados garantem a longevidade, o sabor característico e a saúde do seu manjericão. Veja os principais:
Colheita: colha as folhas sempre de cima para baixo, nunca retire todas de uma vez.
Poda constante: corte as pontas para estimular novos brotos e evitar que floresça cedo. Isso porque quando o manjericão floresce, ele perde o sabor e a força.
Flores: corte as hastes florais assim que aparecerem para prolongar a vida útil da planta e deixar as folhas maiores.
Adubação: deve ser feita a cada 20 a 30 dias, com húmus de minhoca ou fertilizante orgânico líquido (chorume de minhocário).
Vasos: escolha recipientes de 20 cm ou mais de profundidade e com furos para drenagem.
Pragas comuns: pulgões, cochonilhas e lagartas. O controle pode ser feito com óleo de neem, sabão inseticida, ou pulverização com água e um pouco de detergente neutro.
“As folhas frescas são um clássico em molhos, massas, saladas e até pães. Também podem ser usadas em sucos. E, para quem gosta de experimentar, até as flores podem entrar no prato: ficam lindas decorando saladas e ainda deixam a comida levemente perfumada”, conta paisagista Marina Vidal, da Sapucaia Paisagismo.
Ela ainda compartilha uma curiosidade pouco conhecida: em algumas variedades — existem mais de 60! —, as sementes do manjericão, ao ficarem de molho de um dia para o outro, incham e criam uma textura parecida com a da chia. “Esse uso é comum em alguns países da Ásia, principalmente em bebidas e sobremesas”, diz.
O manjericão (“Ocimum basilicum”) também é conhecido pelos nomes alfavaca e basílico
Flickr/Doug Beckers/Creative Commons
Cultivá-lo em casa é ideal para quem gosta de cozinhar e aprecia uma refeição com ingredientes frescos, vindos de sua própria horta. Além do potencial culinário, o manjericão pode ajudar a compor e embelezar o jardim doméstico, tanto em vasos como diretamente na terra.
“O manjericão é uma planta que encanta pela versatilidade. O conhecemos mais como tempero, mas no paisagismo ele ganha outra dimensão: pode aparecer em bordaduras, canteiros ou vasos, trazendo frescor, perfume e uma mancha verde bonita que muda o jardim”, aponta Marina.
O manjericão doce, espécie mais cultivada no Brasil, atinge entre 30 e 50 cm em vasos e até 1 m de altura em canteiros. Ele possui folhas delicadas com um tom verde-claro. Em algumas épocas do ano, apresenta pequenas flores brancas tubulares, que nascem em formato de espiga.
As flores do manjericão atraem abelhas sem ferrão, que ajudam na polinização de outras plantas
Filo gèn/Wikimedia Commons
“As suas flores atraem abelhas sem ferrão, que ajudam na polinização de muitas outras plantas, o que torna o jardim mais vivo e saudável”, diz Marina.
Leia mais
Contudo, para garantir maior longevidade e vigor ao manjericão, é recomendado impedir a floração com podas regulares. “Mas, se a ideia for aproveitar tudo o que a planta oferece, dá para alternar entre podas mais severas e momentos de floração”, diz.
Veja a seguir as dicas do biólogo e paisagista Eduardo Hortenciano sobre como cultivar manjericão em casa sem erro!
Como plantar
Para quem deseja plantar o seu próprio manjericão do zero, há duas possibilidades:
Por sementes: semeie em vasos ou sementeiras, cobrindo levemente com substrato. A planta germina em 5 a 10 dias;
Por estacas: corte um galho saudável e coloque em um copo de água. Após enraizar, o que deve acontecer entre 7 e 10 dias, transplante para o vaso ou diretamente na terra.
“O manjericão pode ser cultivado com tomates, pimentas e alecrim em hortas domésticas, pois ajuda a repelir pragas”, sugere o biólogo.
O manjericão pode ser cultivado na terra ou em vasos, mas precisa de bastante sol
Mokkie/Wikimedia Commons
Solo
O manjericão precisa de um solo leve, bem drenado e fértil, com pH entre 6 e 7. A seguir uma boa mistura para cultivar a planta em vasos:
2 partes de substrato orgânico;
1 parte de areia grossa ou perlita;
1 parte de húmus de minhoca ou composto orgânico.
Clima
A planta gosta de temperaturas entre 20 °C e 30 °C, e não tolera geadas, nem frio intenso. Por isso, em regiões frias, deve ser protegido ou cultivado dentro de casa.
Luz
O manjericão precisa de, pelo menos, 4 a 6 horas de sol direto por dia. Se for cultivá-lo em apartamento, posicione-o próximo a uma janela ensolarada ou varanda. “Em locais com pouco sol, pode ser cultivado sob luz artificial de cultivo (grow light)”, ensina Eduardo.
Rega
O solo onde for plantado o manjericão deve ficar sempre levemente úmido, mas nunca encharcado. Evite molhar muito as folhas para prevenir o aparecimento de fungos. “Regue quando a camada superficial estiver seca ao toque. No verão, ele pode precisar de rega diária”, ensina o biólogo.
O manjericão apresenta pequenas flores brancas, lilás ou avermelhadas em formato de espiga
Bibliothèque de l’Université Laval/Wikimedia Commons
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Cuidados especiais
Alguns cuidados garantem a longevidade, o sabor característico e a saúde do seu manjericão. Veja os principais:
Colheita: colha as folhas sempre de cima para baixo, nunca retire todas de uma vez.
Poda constante: corte as pontas para estimular novos brotos e evitar que floresça cedo. Isso porque quando o manjericão floresce, ele perde o sabor e a força.
Flores: corte as hastes florais assim que aparecerem para prolongar a vida útil da planta e deixar as folhas maiores.
Adubação: deve ser feita a cada 20 a 30 dias, com húmus de minhoca ou fertilizante orgânico líquido (chorume de minhocário).
Vasos: escolha recipientes de 20 cm ou mais de profundidade e com furos para drenagem.
Pragas comuns: pulgões, cochonilhas e lagartas. O controle pode ser feito com óleo de neem, sabão inseticida, ou pulverização com água e um pouco de detergente neutro.
