Com poucos ingredientes, prepare a massa nutritiva em casa e sirva com molho de tomate Com sabor de almoço na casa da avó, o nhoque é uma comfort food querida pelos brasileiros. A chef Arlete Wolfram, fundadora da rede Porto do Sabor, ensina a preparar uma receita nutritiva com batata-doce para variar o cardápio da semana. A massa é servida com molho de tomate. Rende 8 porções de 300 g.
Leia mais
Ingredientes
Massa
850 g de batata-doce;
37,5 g de margarina;
1 gema;
17,5 g de sal;
500 g de farinha de trigo.
Molho de tomate
150 g de cebola picada;
50 ml de óleo de soja;
4 g de orégano;
5 g de sal;
800 ml de molho de tomate pronto;
200 ml de água.
Leia mais
Modo de preparo
Descasque a batata-doce e corte em cubos.
Cozinhe de 15 a 20 minutos em água fervente.
Amasse as batatas, acrescente a margarina, as gemas e o sal. Deixe esfriar.
Misture, adicionando a farinha aos poucos para dar o ponto de nhoque, quando a massa não gruda nas mãos limpas.
Enfarinhe bem a bancada e faça pequenos rolos finos com a massa.
Corte os nhoques com uma faca afiada no tamanho de sua preferência.
Coloque o nhoque para cozinhar em água fervente e retire quando começar a subir à superfície.
Molho de tomate
Refogue a cebola, o orégano e o sal.
Acrescente o molho de tomate, a água e deixe ferver.
Sirva a porção de nhoque no centro do prato, e despeje o molho sobre a massa.
Finalize com queijo ralado, ervas frescas e/ou flores comestíveis.
Leia mais
Ingredientes
Massa
850 g de batata-doce;
37,5 g de margarina;
1 gema;
17,5 g de sal;
500 g de farinha de trigo.
Molho de tomate
150 g de cebola picada;
50 ml de óleo de soja;
4 g de orégano;
5 g de sal;
800 ml de molho de tomate pronto;
200 ml de água.
Leia mais
Modo de preparo
Descasque a batata-doce e corte em cubos.
Cozinhe de 15 a 20 minutos em água fervente.
Amasse as batatas, acrescente a margarina, as gemas e o sal. Deixe esfriar.
Misture, adicionando a farinha aos poucos para dar o ponto de nhoque, quando a massa não gruda nas mãos limpas.
Enfarinhe bem a bancada e faça pequenos rolos finos com a massa.
Corte os nhoques com uma faca afiada no tamanho de sua preferência.
Coloque o nhoque para cozinhar em água fervente e retire quando começar a subir à superfície.
Molho de tomate
Refogue a cebola, o orégano e o sal.
Acrescente o molho de tomate, a água e deixe ferver.
Sirva a porção de nhoque no centro do prato, e despeje o molho sobre a massa.
Finalize com queijo ralado, ervas frescas e/ou flores comestíveis.
