O caramel candy é um doce típico norte-americano à base de açúcar, creme de leite e manteiga. Essa base simples permite variações criativas. Na receita de Carol Melo Doces, a sobremesa ganha ponto de brigadeiro com a adição de leite condensado e cobertura de amêndoas. Rende 25 unidades.
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Ingredientes
100 g de açúcar refinado;
100 g de creme de leite UHT, com teor de gordura 17%;
10 g de manteiga sem sal;
395 g de leite condensado, com teor de gordura 8%;
10 g de glucose branca;
80 g de amêndoas laminadas;
5 g de canela em pó.
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Modo de preparo
Em uma panela, derreta o açúcar.
Em seguida, esquente o creme de leite e a manteiga em uma panela à parte em fogo médio.
Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione o creme de leite e manteiga aquecidos na mesma panela. Misture até obter uma calda lisa.
Na mesma panela, adicione o leite condensado, a canela e a glucose.
Mexa até o ponto de brigadeiro de enrolar e esfrie por oito horas.
Depois, passe nas amêndoas laminadas.
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Ingredientes
100 g de açúcar refinado;
100 g de creme de leite UHT, com teor de gordura 17%;
10 g de manteiga sem sal;
395 g de leite condensado, com teor de gordura 8%;
10 g de glucose branca;
80 g de amêndoas laminadas;
5 g de canela em pó.
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Modo de preparo
Em uma panela, derreta o açúcar.
Em seguida, esquente o creme de leite e a manteiga em uma panela à parte em fogo médio.
Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione o creme de leite e manteiga aquecidos na mesma panela. Misture até obter uma calda lisa.
Na mesma panela, adicione o leite condensado, a canela e a glucose.
Mexa até o ponto de brigadeiro de enrolar e esfrie por oito horas.
Depois, passe nas amêndoas laminadas.
