Receita de croqueta de jamón com noz-moscada é fácil de preparar em casa

Originárias da culinária francesa, as croquetas são uma excelente opção para surpreender nos aperitivos, oferecendo quitutes crocantes e recheios variados. Ao chegar à Espanha, o prato ganhou uma versão típica: o croquete de jamón, feito com o tradicional presunto curado do país. Na receita do chef Ricardo Mansano, do restaurante Andres Uma Experiencia, em São Paulo, SP, a croqueta é aromatizada com noz-moscada e tem preparo simples — ideal para quem busca sabor e praticidade. Confira o passo a passo completo:
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Ingredientes
200 g de jamón fatiado;
130 g de farinha;
130 g de manteiga;
1 noz-moscada ralada;
1 L de leite quente;
2 ovos;
óleo (o quanto baste);
farinha panko (o quanto baste).
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Modo de preparo
Em uma panela a fogo baixo, misture a farinha com a manteiga até obter uma mistura homogênea.
Depois, incorpore o jamón e o leite quente, aos poucos, com a noz-moscada. Mexa a mistura por aproximadamente 30 minutos, não deixando grudar na panela e até soltar do fundo.
Retire da panela e deixe esfriar em uma travessa por 2 horas.
Após esse período, enrole a massa em formato de croquetes, com aproximadamente 40 gramas cada um.
Depois, em um prato, coloque os ovos e mexa bem.
Empane os croquetes com a farinha panko e o ovo.
Para finalizar, frite os croquetes em óleo quente até dourar. Sirva.