Com gin, bitter de laranja e clara de ovo, este drinque criado pelo Chaco Parrilla Argentina, no Rio de Janeiro, aposta em notas cítricas e florais. A receita leva cordial artesanal de jasmim com limão-siciliano e é finalizado com uma flor comestível. Confira o passo a passo completo:
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Ingredientes
50 ml de cordial de jasmim e limão-siciliano*;
45 ml de gin;
15 ml de licor 43;
1 dash de bitter de laranja;
1 clara de ovo;
1 flor comestível (qualquer espécie).
Cordial de jasmim e limão-siciliano*
200 ml de suco de limão-siciliano fresco (coado);
200 g de açúcar refinado;
150 ml de água;
5 g de flores de jasmim secas (ou 3 sachês de chá de jasmim);
raspas da casca de 1 limão-siciliano (sem a parte branca).
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Modo de preparo
Cordial de jasmim e limão-siciliano*
Em uma panela, aqueça a água até quase ferver.
Depois, adicione as flores de jasmim e deixe em infusão por 5 minutos. Coe.
Volte a infusão ao fogo baixo, acrescente o açúcar refinado e mexa até dissolver completamente.
Desligue o fogo, coloque as raspas de limão-siciliano e deixe descansar por 10 minutos. Coe.
Misture o suco fresco de limão-siciliano.
Despeje em uma garrafa de vidro esterilizada, tampe bem e conserve na geladeira. A validade é de até 10 dias refrigerado.
Se desejar mais intensidade floral, deixe o chá de jasmim mais concentrado ou repita a infusão a frio (deixe as flores no próprio cordial por algumas horas na geladeira e coe).
Drinque
Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira, colocando a clara de ovo por último.
Faça um dry shake (bater sem gelo) para emulsionar.
Em seguida, acrescente gelo e bata novamente.
Coe duplamente em uma taça martini previamente gelada de 15 a 20 minutos no freezer.
Decore com a flor comestível. Sirva.
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Ingredientes
50 ml de cordial de jasmim e limão-siciliano*;
45 ml de gin;
15 ml de licor 43;
1 dash de bitter de laranja;
1 clara de ovo;
1 flor comestível (qualquer espécie).
Cordial de jasmim e limão-siciliano*
200 ml de suco de limão-siciliano fresco (coado);
200 g de açúcar refinado;
150 ml de água;
5 g de flores de jasmim secas (ou 3 sachês de chá de jasmim);
raspas da casca de 1 limão-siciliano (sem a parte branca).
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Modo de preparo
Cordial de jasmim e limão-siciliano*
Em uma panela, aqueça a água até quase ferver.
Depois, adicione as flores de jasmim e deixe em infusão por 5 minutos. Coe.
Volte a infusão ao fogo baixo, acrescente o açúcar refinado e mexa até dissolver completamente.
Desligue o fogo, coloque as raspas de limão-siciliano e deixe descansar por 10 minutos. Coe.
Misture o suco fresco de limão-siciliano.
Despeje em uma garrafa de vidro esterilizada, tampe bem e conserve na geladeira. A validade é de até 10 dias refrigerado.
Se desejar mais intensidade floral, deixe o chá de jasmim mais concentrado ou repita a infusão a frio (deixe as flores no próprio cordial por algumas horas na geladeira e coe).
Drinque
Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira, colocando a clara de ovo por último.
Faça um dry shake (bater sem gelo) para emulsionar.
Em seguida, acrescente gelo e bata novamente.
Coe duplamente em uma taça martini previamente gelada de 15 a 20 minutos no freezer.
Decore com a flor comestível. Sirva.
