O micate é um bolinho frito, com base semelhante ao sonho, mas acompanha de uma calda doce denominada quitaba. A receita angolana, que combina doçura e tradição, compõe o livro Sabores e Lembranças África, do Instituto Adus. O passo a passo a seguir rende de 3 a 4 porções.
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Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
3 xícaras (chá) de leite;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 pitada de sal;
1 colher (chá) de gengibre ralado;
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim;
1 colher (sopa) de licor (opcional);
1 xícara (chá) de água quente.
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Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite, a farinha, o açúcar e o gengibre até formar uma massa leve e homogênea.
Adicione o fermento e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite pequenas porções da massa até dourar.
Para a calda, dissolva a pasta de amendoim na água quente, junte o açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Finalize com o licor e deixe evaporar o álcool.
Sirva os bolinhos cobertos com a calda de amendoim.
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Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
3 xícaras (chá) de leite;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 pitada de sal;
1 colher (chá) de gengibre ralado;
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim;
1 colher (sopa) de licor (opcional);
1 xícara (chá) de água quente.
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Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite, a farinha, o açúcar e o gengibre até formar uma massa leve e homogênea.
Adicione o fermento e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite pequenas porções da massa até dourar.
Para a calda, dissolva a pasta de amendoim na água quente, junte o açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Finalize com o licor e deixe evaporar o álcool.
Sirva os bolinhos cobertos com a calda de amendoim.
